Peedi-oahautis

Meil on selline tore komme laupäeviti turul käia ja igasuguseid maitsvaid sügisande koju tassida. Seekord olin Nõmme turult teiste seas kaasa toonud Türgi ube, maapirni ja peeti. veganmaailma blogist leidsin huvitava koosluse, mille peale ma pole ise tulnud. Natuke mugandasin, nagu ikka. Kuna pidin Itiga ujuma kiirustama ja M-i polnud kodus, jätsin poti kõige madalama tule peale pliidile, nii et sai tõesti MADALAL tulel kaua hautatud. Koju jõudes nägin igal juhul M-i õnnelikku nägu ja sain kõvasti kiidusõnu. Küll mulle meeldib niimoodi süüa teha. Panen oma retsepti siia kirja ka.

                                               Peedi-oahautis

                                                     * 1 spl kookosõli

                                                     * 2 küünt küüslauku

                                                     * 2 sibulat

                                                     * 3 suuremat maapirni

                                                     * 1 suur peet

                                                     * 2 kartulit

                                                     * 3 peotäit türgi ube

                                                     *  kuuma vett

                                                     * 1 spl Herbamare ürdipastat

                                                     * maitserohelist

Kuumuta hakitud küüsaluku ja sibulat kookosõlis, lisa ratasteks lõigatud maapirn. Koori ja tükelda peet ja kartulid, lisa need potti. Kalla peale nii palju vett, et kõik oleks napilt kaetud. Trimmi ja lõika oad pooleks ja tõsta potti. Vajadusel kalla natuke vett juurde. Sega ürdipasta juurde ja hauta võimalikult madalal kuumusel, kuni peet on pehme. Puista maitserohelist peale ja naudi. :)

Peedimahl ja -jahu

Toorest peedist saab imehea mahla. Nii omaette, kui ka muude komponentidega koos. Avastasin ühel hommikul eriti hea kombinatsiooni.

                                            Peedi-rabarberi-õunamahl

                                      * 1 väiksem peet

                                      * 2 rabarberivart

                                      * 2 õuna

Kõik mahlapressi ja ongi valmis.

Mahla pressimisest üle jäänud peedimassi kuivatasin ahjus ja jahvatasin kohviveskis jahuks. Leidsin netist ühe USA blogi, kus peedijahu kasutati nt põsepunana. Ma ei tea, mul küll põsel ei püsinud see jahu...aga uurin veel või panen jahu smuuti sisse.

Marineeritud peedid

Tellisin maakaubast ilusaid väikeseid peete ja küpsetasin nad ahjus Tuuli näpunäidete järgi. Osa sõime niisama küpsetatuna, osad marineerisin Anni Arro Sepamaa talu köök raamatust leitud retsepti järgi. See retsept on muide nami-namis ka täitsa olemas. Algses retseptis on ka aed-piparrohi, kuid mul seda ei olnud ja lisasin hoopis kuivatatud münti.


                                               Marineeritud peedid


                                        * 6-7 tk väiksemat peeti
                                        * 1 dl külmpressitud oliiviõli
                                        * 3 sl palsamiäädikat
                                        * 1-2 küünt küüslauku
                                        * 1 sl kuivatatud münti või mingit muud meelepärast ürti.
                                        *  musta pipart

Keeda või küpseta peedid, koori ja lõika õhukesteks viiludeks. sega kausis oliiviõli, äädikas, hakitud küüslauk ja ürdid. Pane peediviilud kaussi ja kalla iga kihi vahele õlisegu, lõpuks sega veel kergelt ja pane jahedasse maitsestuma.