Soolane kringel

Pärmitainas
*30g presspärmi

*100g vegan margariini

*12pl palmiruhkrut

*250ml sooja vett

*1tl soola

*1-2spl kuivatatud ürte

Täidis:
*2spl vegan margariini

*1pk kõva tofut (250g)

*1pk taimset juustu (250g)

*1tops taimset majoneesi

*1 suurem paprika

*1pk taimset suitsuvorsti

*1 väike purk ananassitükke

Sulata pärm suhkruga, kalla juurde soe vesi ja pool jahust. Sega ja pane u pooleks tunniks sooja kohta rätiku alla kerkima. Sega vähehaaval juurde ülejäänud jahu, sool, ürdid ja toasoe margariin, sõtku jahusel laual kuni tainas käte küljest lahti tuleb ja pane uuesti u tunniks sooja kohta kerkima. Sõtku läbi ja kergita veel üks kord. Rulli tainas jahusel laual laiali ja puista üle meelepäraste lisanditega. Keera rulli ja lõika kääridega kaheks või kolmeks, punu ja vormi sobivaks. Lase räti all veel 15 min kerkida. Kuumuta ahi 190C ja küpseta kringlit 20-25 min.

Šokolaadikringel

Pärmitainas:
* 15 g pärmi
* 60 g suhkrut
* 60 g taimset margariini (toasoe)
* 250 g jahu
* 125 ml sooja vett
* näpuotsaga soola

Sisu:
* 2 spl taimset margariini
* 1-2 tl kaneeli
* 40 g tumeda šokolaadi tükke
* 0,5 pk taimset vanillikastet
* 1-2 spl suhkrut
* u peotäis rosinaid

Kate:
100 g tumedat šokolaadi
0,5 pk taimset vanillikastet
u peotäis mandlilaaste


Sega pärm suures kausis lusikatäie suhkruga kuni pärm on sulanud. Kalla peale soe vesi ja pool jahust ning lase soojas kohas räti all 15-20 min kerkida. Sega ülejaanud suhkur margariiniga ühtlaseks. Sega tainale vähehaaval juurde ülejäänud jahu ja siis margariinisegu. Sõtku tainast kuni see tuleb käte küljest lahti ja jäta siis kaussi umbes 45 min kuni tunniks kerkima. Sõtku uuesti läbi ja kergita veelkord u 1 tund. Rulli kerkinud tainas jahusel laual õhemaks ristkülikuks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainas margariiniga, kata vanillikastmega, puista peale šokolaaditükid, suhkur ja rosinad. Keera laiemast küljest rulli ja lõika kääridega kolmeks sabaks. Punu ettevaatlikult ja suru väljavajunud täidis uuesti kringli sisse. Lase valmispunutud ja vormitud kringlil veel 15 min räti all kerkida. Kuumuta ahi 190C ja küpseta kringlit umbes 20 min. Sulata šokolaad vesivannil ja sega hulka vanillikaste. Kata kringel sulašokolaadiga ja puista peale mandlilaaste. Suur aitäh Kodutee blogipidajale põhjaliku kringlipostituse eest!

Prantsuse makroonid-ikka vegan!

Mind vaevab juba mitu päeva kinnisidee-vegan makroonid! Esimesed katsetused läksid muidugi aia taha, aga ma ei anna alla. :)

  Selline näeb välja minu esimene plaaditäis makroone....ja teine plaaditäis ka! :))

           




                  Kolmas katsetus läks juba palju paremini, aga mitte täiuslikult veel....

                   

Vastlakuklid

Katsetasin ka gluteenivabu kukleid, aga need siiski pildile ei pääsenud seekord. :) Inspiratsiooni sain siit, aga kuna kuivpärmi ei olnud, kasutasin presspärmi.

Retsept

* 25 g presspärmi

* 3,5 dl sooja vett

* 1 spl rafineerimata suhkrut

* 0,5 kg speltajahu

* näpuotsaga kardemoni

* 50 g vegan margariini

Lahusta pärm ja suhkur soojas vees ja lase u 10 min seista. Sega vaikselt juurde jahu ja sõtku kuni tainas hakkab käte küljest lahti tulema(minul seda ei juhtunudki! :)), lisa juurde vedel margariin ja lase umbes 45 min kuni tund rätiku all kerkida. Vooli kerkinud tainast pallid ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Kui ahi on piisavalt soe, pane kuklid ahju ja küpseta umbes 20 min. Pintselda valmis kuklid veega ja jäta rätiku alla jahtuma.

Vahukoor

Mina kasutasin seekord Mahemarketist ostetud kookosvahukoort, aga saab ka täisrasvase kookospiimaga. Sel juhul pane 2 purki täisrasvast kookospiima 24 tunniks külmkappi tahenema. Võta välja ja keera tagurpidi. Emmalda kaaned ja kalla vedel osa mõnda klaasanumasse(kasuta seda näiteks smuuti valmistamiseks) Kraabi kogu tahke osa lusikaga sügavamasse kaussi ja vahusta õhuliseks. Lisa maitse järgi suhkrut, sidrunimahla või -koort või vanilli.

Elumuutev seemneleib!

Just nii pealkirjastas Sarah mynewroots blogist selle retsepti. :) Tõepoolest imemaitsev jahuvaba leib, mis kadus meie köögilaualt silmapilguga. :P Gluteenitalumatuse korral saab leiva teha nt gluteenivabade kaerahelvestega.

Retsept:

* 1 tass päevalilleseemneid
* 0,5 tassi linaseemneid
* 0,5 tassi sarapuupähkleid või mandleid või nende segu
* 1,5 tassi (gluteenivabu) kaerahelbeid
* 2 spl chia seemneid
* 4 spl psülliumikestasid
* 1 tl peent Himaalaja soola
* 1 spl vahtrasiirupit
* 3 spl vedelat kookosõli
* 1,5 tassi vett

Sega kuivained kausis või leivavormis. Sega vesi, kookosõli ja vahtrasiirup omavahel ja lisa kuivainetele. Sega kõik kenasti ühtlaseks ja jäta nt üle öö külma ahju. Hommikul küpseta 175 kraadises ahjus 20 min, eemalda vormist ja küpseta veel 30-40 min. Lase leival enne lahti lõikamist täielikult jahtuda. :P

Digestive küpsised

Mul ei olnud kodus Digestive küpsiseid, aga oli vaja kooki teha. Tuulasin natuke netis ja leidsin sellise retsepti, mida natuke tuunisin, nagu ikka. :P

Retsept:

* 1 tass täisteranisujahu või speltajahu

* 1 tass peeneks jahvatatud kaerahelbeid või täistera kaerajahu

* 1/4 tassi roosuhkrut (või nats vähem)

* 1 tl söögisoodat

* 1 tl küpsetuspulbrit

* näpuotsaga soola

* 1/4 tassi kookosõli

* 1 tl õunaäädikat

* 2-3 spl mandlipiima

Sega kausis jahud, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa kookosõli ja sega kuni kõik on ühtlaselt purune. Vala sisse äädikas ja piim, sega käega ühtlaseks tainapalliks ja pane 15 minutiks külmkappi seisma. Rulli tainas küpsetuspaberil laiali ja tee vormi abil sobivad küpsised. Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee kahvliga küpsistele mõned augud sisse ja pane umbes 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Söö niisama või kasta sulašokolaadi sisse või tee seda imelist kooki!

Šokolaadiunistus

See kook on nii kreemine ja šokolaadine...mmm...Suur aitäh Sandrale selle ülimalt lihtsa retsepti eest!

  Šokolaadikook

* 150g Digestive küpsiseid 

* u 1 kuhjaga spl kookoõli

* 200g tumedat šokolaadi

* 400g purk kookospiima

* 1-2 spl maapähklivõid

* kaunistuseks kookoshelbeid ja marju

Küpseta või osta Digestive küpsised. Purusta küpsised kausis ja sega kookosõliga ühtlaseks. Vooderda 18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta koogipõhi vormi põhja ja pisut äärtele. Pane vorm külmkappi ootele. Kuumuta kookospiim potis keemiseni, võta pott tulelt ja sega sisse šokolaaditükid. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud, siis lisa soovi korral maapähklivõi ja sega see ühtlaselt kreemi sisse. Jahuta toatemperatuurile ja kalla siis koogipõhjale. Pane kook vähemalt paariks tunniks külmkappi tahemema. Kaunista ja asu nautima!

Kaeraküpsised vol. 2

Seekord India pähkli võiga, mida on väga lihtne ka ise teha. Kalla 150 g India pähkleid köögikombaini ja töötle ühtlaseks pastaks. See võib natuke aega võtta ja aegajalt on vaja puru kobaini seintelt alla kraapida. Säilivuse kohta ma öelda ei oska, sest olen selle kohe ära kasutanud. :)

Retsept:

* 1 spl linajahu
* 3-4 spl vett
* 2 kuhjaga spl kookosõli
* 2 kuhjaga spl India pähkli võid
* 0,3 tassi suhkrut (palmi-või roosuhkrut)
* 0,5 tl vanilli
* 1 tl kaneeli
* 0,5 tl küpsetuspulbrit
* 0,5 tl söögisoodat
* 1 tass mandlijahu
* 1 tass kaerajahu
* näpuotsaga soola
* peotäis Kreeka pähkleid
* peotäis kookoslaaste või kuivatatud pihlakaid

Sega linajahu ja vesi. Mikserda pähklivõi ja kookosõli, lisa suhkur ja mikserda ühtlaseks. Lisa vähehaaval ülejäänud ained vispeldades (va Kreeka pähklid ja kookoslaastud). Need lisa segades. Kui segu on liiga kuiv, lisa paar supilusikatäit mandli piima. Vormi küpsised ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 min. Küpsised on alguses pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks.