Kaeraküpsised Kreeka pähklite ja šokolaadinööpidega

See on üks tõeliselt hea retsept. Algidee pärineb ohsheglows blogist, kus on tonnide viisi isuäratavaid retsepte, mida ma veel katsetada pole jõudnud.

 Retsept

* 1/4 tassi taimset võid või kookosõli

* 1/4 tassi maapähklivõid

* 1/2 tassi suhkrut

* 1 spl linaseemnejahu(sega 3 spl veega)

* 1 tl vanilliekstrakti

* 1/2 tl söögisoodat

* 1/2 tl küpsetuspulbrit

* 1 tass jahuks jahvatatud kaerahelbeid

* ühest piimateost üle jäänud pähklimass

* 1/2 tassi mandlijahu(nt mandlipiimast)

* peotäis purustatud Kreeka pähkleid

* peotäis pisikesi šokolaaditükke

* näpuotsaga soola

Pane ahi 175 kraadi peale soojenema. Sega linajahu väikeses kausis veega ja pane kõrvale. Mikserda või ja maapähklivõi ühtlaseks, lisa suhkur ja vispelda segu, kuni kõik on jälle ühtlane. Lisa ükshaaval linaseemne `muna` ja vanill, söögisooda, küpsetuspulber, sool, pähklimass, kaerajahu ja mandlijahu. Kui segu tundub liiga kuiv, vala juurde paar spl mandlipiima. Sega sisse Kreeka pähklid ja šokolaaditükid. Vormi küpsised ja pane küpsetupaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta u 10-15 min. Küpsised on alguses hästi pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks. Raputa küpsistele natuke soolahelbeid ja naudi näiteks tee kõrvale.

Järjekordne pähklipiim, seekord Kreeka pähklitest.

Siiamaani olen teinud  India pähkli, mandli- ja päevalilleseemnepiima. Ahjaa, kookospiima ka. Täna tegin Kreeka pähkli piima vanilliga.

                                            Kreeka pähkli piim

               

                                                 * 1 tass Kreeka pähkleid

                                                 * 3 tassi vett

                                                 * naturaalset vanilli

Leota pähkleid üle öö, hommikul loputa ja pane puhta veega blenderisse. Blenderda natuke, lisa siis vanill ja ja blenderda uuesti paar minutit kuni saad kreemise pähklipiima. Vooderda keskmine pott või kauss pähklipiimkoti või mitmekordse marliga. Kalla piim potti ja kurna. Pigista piimakotti käte vahel kõvasti kuni kõik piim on potti tilkunud. Vala piim pudelitesse ja säilita külmkapis 2-3 päeva.
Järelejäänud pähklimassi saab lisada näiteks küpsiste taignasse. :P

Peedi-oahautis

Meil on selline tore komme laupäeviti turul käia ja igasuguseid maitsvaid sügisande koju tassida. Seekord olin Nõmme turult teiste seas kaasa toonud Türgi ube, maapirni ja peeti. veganmaailma blogist leidsin huvitava koosluse, mille peale ma pole ise tulnud. Natuke mugandasin, nagu ikka. Kuna pidin Itiga ujuma kiirustama ja M-i polnud kodus, jätsin poti kõige madalama tule peale pliidile, nii et sai tõesti MADALAL tulel kaua hautatud. Koju jõudes nägin igal juhul M-i õnnelikku nägu ja sain kõvasti kiidusõnu. Küll mulle meeldib niimoodi süüa teha. Panen oma retsepti siia kirja ka.

                                               Peedi-oahautis

                                                     * 1 spl kookosõli

                                                     * 2 küünt küüslauku

                                                     * 2 sibulat

                                                     * 3 suuremat maapirni

                                                     * 1 suur peet

                                                     * 2 kartulit

                                                     * 3 peotäit türgi ube

                                                     *  kuuma vett

                                                     * 1 spl Herbamare ürdipastat

                                                     * maitserohelist

Kuumuta hakitud küüsaluku ja sibulat kookosõlis, lisa ratasteks lõigatud maapirn. Koori ja tükelda peet ja kartulid, lisa need potti. Kalla peale nii palju vett, et kõik oleks napilt kaetud. Trimmi ja lõika oad pooleks ja tõsta potti. Vajadusel kalla natuke vett juurde. Sega ürdipasta juurde ja hauta võimalikult madalal kuumusel, kuni peet on pehme. Puista maitserohelist peale ja naudi. :)

Kartuli-porrupüreesupp

Siin ma jälle olen...teen endale köögiteraapiat...


See supp on mul mitu aastat mõttes mõlkunud, aga alles nüüd jõudsin tegudeni. Minule maitses väga, M nii vaimustuses ei olnud. Igal juhul panen siia endale meeldetuletuseks kirja ja teen kindlasti veel...ja veel.

                                        Kartuli-porrupüreesupp

                                     

                                                   * 1 spl kookosõli

                                                   * 2 küünt küüslauku

                                                   * 1 sibul

                                                   * 1 keskmine porru

                                                   * u 7-8 suuremat kartulit

                                                   * kuuma vett

                                                   * u 1 spl Herbamare ürdipastat

                                                   * maitserohelist

Kuumuta hakitud sibulat ja küüsaluku kookosõlis paar minutit, lisa rõngasteks lõigatud porru. Sega ja hauta natuke, samal ajal lõika koori ja lõika kartulid väiksemateks tükkideks ja kalla potti. Vala peale niipalju kuuma vett, et vesi ulatuks u 1 cm üle kartulite. Sega ürdipasta supi hulka ja jäta keskmisel tulel podisema. Kui kartulid on pehmed, püreesta supp saumikseriga. Maitsesta veel vastavalt soovile ja serveeri.

Raberberikook

Leidsin netist ühe maitsva vegan rabarberikoogi retsepti ja panen selle siia üles. Natuke olen mugandanud nagu ikka. :P

Retsept

Puru:

* 50 g jahu (mandli, spelta)

* 50 g suhkrut ( võib ka vähem)

* 25 g kookosrasva või vegan margariini (külma)

* 25 g kookoshelbeid

* 25 g mandlilaaste

* kaneel, kardemon

Põhi:

* 100 g kookosrasva või vegan margariini

* 125 g suhkrut

* 1 spl vanillipastat

* 1 spl küpsetuspulbrit

* 200 g jahu (spelta, tatra)

* 200 ml taimset piima

* 500 ml hakitud rabarberit ( või rohkem)

* 1 spl kaneeli

* 1 spl kardemoni

Sega puru kokku, õlita või vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Haki rabarber. Sega margariin või kookosõli ja suhkur kreemiks, lisa vanill. Teises kausis sega jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik põhjaained omavahel ja kalla tainas koogivormi. Kata rabarberitükkide ja purukattega. Pane ahju u 180kraadisesse ahju 35-40 minutiks. Lase natuke jahtuda ja lõika lahti. :P

Sidruniruudud mooniseemnetega

Algne retsept on pärit chocolatecoveredkatie lehelt. Ma koguseid nii täpselt ei jälginud ja lisasin mooniseemned.

Retsept

Põhi:

* 0,5 tassi speltajahu

* 0,5 tassi tatrajahu

* 1/4 tassi tuhksuhkrut

* 1 spl mooniseemneid

* 1/4 tl soola

* 1,5 spl vett

Täidis:

* 1,5 spl maisitärklist

* 1/4 tassi sidrunimahla (u 1,5 sidrunit)

* 1/4 tassi tuhksuhkrut

* 1 tass siiditofut (ma panin rohkem nats)

* 1 sidruni koor (kasuta võimalusel mahesidrunit)

* sutsuke kurkumit värviks

* mooniseemneid peale puistamiseks

Pane ahi 170 kraadi peale sooja. Vala kõik põhja ained köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Suru taigen väikesesse koogivormi ( minul kandiline 28X16 cm) ja küpseta 10 min. Samal ajal sega täidise ained köögikombainis ühtlaseks. Vala täidis põhjale ja küpseta u 25 min. Jahuta kook u 10-20 min ja pista siis 2 h külmkappi. Enne lahtilõikamist tõsta kook natukeseksvälja, et kook pehmeneks ja lõika terava noaga ruutudeks. Head isu!

``Pöidlajälje`` küpsised vaarikamoosiga

No ei leia paremat eestikeelset vastet nimele ``Thumbprint cookies``. Retsepti leidsin nami-namist, moosi tegin ohsheglows õpetuste järgi.

                                                               Moosiküpsised

                                                         * 2,5 dl päevalilleseemneid
                                                         * 1 dl kookosjahu
                                                         * 1 dl mandlijahu
                                                         * 4 spl vahtrasiirupit
                                                         * 4 spl kookosõli
                                                         * kaneeli, nelki, kardemoni, vanilli

                                                        Moos:

                                                        * 3 tassi vaarikaid
                                                        * 1/4 tassi vahtrasiirupit
                                                        * 2 spl chiaseemneid
                                                        * 1 tl naturaalset vanilliekstrakti


Töötle päevalilleseemned köögikombainis ühtlaseks ja lisa siis ülejäänud taignaained. Purusta kõik ühtlaseks massiks vormi saadud segust käte vahel väikesed pallid. Vajuta pallide keskele pöidlaga augud ja küpseta 180 kraadi juures u 20 minutit. Lase küpsistel täielikult jahtuda.
Moosi jaoks pane vaarikad ja vahtrasiirup väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Sega sisse chiaseemned ja lase moosil u 15 minutit vaiksel tulel podiseda. Lõpuks sega sisse vanill. Tõsta kokku keenud ja paksemaks läinud moos jahtuma ja jahtunult paariks tunniks külmkappi. Tõsta tahenenud moos jahtunud küpsiste sisse ja serveeri.

       

Soolast ja magusat mustast oast.

Kappe koristades leidsin sealt paki kuivatatud musti ube. Panin pool pakki kohe likku ja hakkasin netist retsepte otsima. Maurile meeldivad erinevad oapasteedid, aga musta oa pasteedid nägid ebaisuäratavad välja, ja nii otsisin laiemalt kuni sattusin What a wonderful world blogist mõnusa supi retsepti peale. Natuke mugandasin ja voila!

                                                       Mehhikopärane musta oa supp

                                                    * 200-250g musti ube

                                                    * 2 sibulat 

                                                    * 1-2 küünt küüslauku

                                                    * u tl paprikapulbrit

                                                    * 0,5 tl chillihelbeid

                                                    * 0,5 tl vürtsköömneid

                                                    * 400 g purustatud tomateid

                                                    * 1 kaneelipulk

                                                    * 500 ml puljongit

                                                    * 1 leht loorberit

                                                    * estragoni

                                                    * laimi

                                                    * sojajogurtit, hapukoort vms

                                                    * soovi korral soola

Pane oad eelmisel õhtul rohke veega likku. Järgmisel päeval pese leotatud oad ja keeda nad peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja kuumuta suures potis paar minutit kookosõlis. Lisa paprikapulber, chillihelbed ja vürtsköömned, sega hoolega ja kuumuta läbi. Kalla potti purustatud tomatid ja loorber. Kui segu on keema tõusnud, lisa kuum puljong, oad ja kaneelipult. Sega kõik hoolega läbi ja hauta keskmisel tulel kuni oad on päris pehmed. Maitseta laimimahla ja estragoniga ja sega läbi. Serveeri jogurtitupsu ja maitserohelisega. Peale võid pigistada veel laimimahla. Head isu!

Magusa retsepti leidsin välismaa blogist nimega chocolatecoveredkatie.com. Olin varem kuulnud oa muffinitest, kuid ei olnud veel jõudnud ise katsetada. See musta oa browniede retsept tundus lihtne ja maitsev.

                           

                                                                 Musta oa brownied

                                                           * 1,5 tassi keedetud musti ube

                                                           * 2-3 spl kakaopulbrit

                                                           * 0,5 tassi peene jahvatusega kaerahelbeid

                                                           * 0,25 tl soola

                                                           * 1/3 tassi vahtrasiirupit

                                                           * 2 spl kookospalmisuhkrut

                                                           * 1/4 tassi kookosõli

                                                           * 2 tl naturaalset vanilliekstrakti

                                                           * 0,5 tl küpsetuspulbrit

                                                           * 0,5 tassi shokolaadi tükke

Pane kõik koostisained peale shokolaadi tükkide köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks. Sega lusikaga sisse shokolaaditükid, määri koogivorm õliga ja tõsta tainas vormi ning aja laiali. Soovi korral puista peale veel pisut shokolaadi tükke. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-17 min ja lase 10-15 min jahtuda, enne kui lahti lõikad. Minu meelest pole üldse aru saada, et tainas koosneb ubadest, väga maitsvad ja shokolaadised. Järgmine kord katsetan ilma suhkruta.

Vegan piparkoogid

Olen juba mitu aastat piparkoogitainast teinud selle nami-nami retsepti järgi ja plaanisin sedasama retsepti pisut mugandada ehk munad ja või asendada, aga netis surfates leidsin veel vegan piparkoogitaina retsepte.
Lõpuks tegingi tunde järgi ja välja tulid täitsa mõnusad ja krõbedad piparkoogid.

                                    Tatrajahuga vegan piparkoogid

                                         * 2 tassi tatrajahu

                                         * 2 tassi mandlimassi või mandlijahu

                                         * 0,5 tl soodat

                                         * 1 tl küpsetuspulbrit

                                         * pool pakki Meira piparkoogimaitseainet

                                            või tl kaneeli, tl kardemoni, suts muskaati, pool tl nelki

                                         * 0,5 tassi kookosõli

                                         * 0,5 tassi agaavisiirupit või suhkrut

                                         * 0,25 tassi mandlipiima

Sega kuivad ja märjad ained eraldi, siis sega kõik kokku ja mässi toidukilesse. Pane paariks tunniks või ööpäevaks külmkappi. Enne küpsetama hakkamist tõsta tainas toatemperatuurile pehmenema. Rulli tainas lahti, tee vormidega soovitud kujud ja küpseta 180 kraadi juures u 15 min.

Jõuluhõnguline toorkook

Selle retsepti sain Tallinna Rahvaülikoolis toimunud toortoidukoolituselt. Tegin seda juba teist korda, seekord panin kogused kirja ja pisut mugandatud retsept on siin:

                                                   Jõuluhõguline toorkook

                                                Põhi

                                                   * 3 dl mandlijahu

                                                   * 1 dl kookoshelbeid või -laaste

                                                   * 2 dl rosinaid

                                                   * 3 kuhjaga spl kookosõli

                                                   * 1 tl kaneeli

                                                   * 1 tl kardemoni

                                                   * 0,5 tl nelki

                                                   * paar spl õunamahla

                                                Kreem

                                                  * 5 dl jõhvikaid

                                                  * 2 dl datleid

                                                  * kaunistuseks kookoshelbeid ja granaatõunaseemneid

Pane rosinad ja datlid paar tundi enne erinevatesse kaussidesse likku. Kalla mandlijahu ja kookoshelbed köögikombaini ja sega ühtlaseks, lisa leotatud rosinad ja maitseained, töötle ühtlaseks. Lisa kookosõli ja õunamahl. Töötle veel, kuni kõik on segunenud ja tainas hakkab kokku. Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikõiv koogivorm küpsetuspaberiga, vajuta tainas selle põhja ja äärtele. Mina panin põhja paariks tunniks kuivatisse, aga see ei ole oluline. Kreemi jaoks purusta kas saumiksriga või blenderis jõhvikad ja datlid. Lisa vajadusel datlite leotusvedelikku. Kui segu on ühtlane, kalla see tainale ja pane paariks tunniks kuni ööks külmkappi. Kaunista ja lõika lahti, head isu!

Sidruni-moonipallid

Leidsin dailybitesblog.com lehelt sellise mõnusa retsepti. Pallid tulid head, teen teinekordki.

                                                          Sidruni-moonipallid

                                                      * 0,5 tassi päevalilleseemneid

                                                      * 0,5 tassi kookoshelbeid

                                                      * 1,5 tl riivitud sidrunikoort

                                                      * 0,5 tl jahvatatud ingverit

                                                      * 0,5 tassi datleid

                                                      * 1 spl mooniseemneid

                                                      * 0,5 spl agaavisiirupit

Pane päevalilleseemned köögikombaini ja purusta need jämedaks puruks. Lisa vähehaaval ülejäänud ained ja purusta kuni mass on segunenud. Vooli saadud massist käte abil pallikesed või kasuta hoopis vahvaid silikoonvorme. Säilita külmkapis.

Seenelkäik! :)

Käisime emaga metsas ja ainukesed seened, mis me korvi panime, olid sirmikud. Olin endale küll uhke app-i tõmmanud telefoni, aga iga seen, mida tuvastama hakkasin, meenutas kindlasti nii mingit söödavat kui ka mürgist seent. Pidasime paremaks enda pea mittel katsetada. ;) Peaks Margit Härmat metsas jälitama hakkama vist...
Aga sirmikud olid ilusad ja oi kui maitsvad!

 Paneerisin need  Orgran munaasendaja (pm linajahu ja veel midagi) ja rukkijahuga, maitsestasin lihtsalt soola-pipraga ja praadisin kookosõlis. Nämmmmmmmm ;)

Kikerhernekarri

Avastasin köögikappi koristades sealt mõned Taist kaasa toodud karripastad ja tegin ühe ülimalt maitsva kikerhernekarri. Paki peale oli kirjutatud `mild` ehk mahe ja seepärast üllatusin toitu maitstes-see oli ikka korralikult vürtsikas. Aga nojah, taidele võib see tõesti `mild` tunduda. ;) Igal juhul kallasin väikse paki kookoskoort lisaks. :) Mulle ja M-le maitses väga, aga Itale jäi teravaks.

                                               Kikerhernekarri

                                          * u 400g kikerherneid

                                          * u 200g Puy läätsesid

                                          * 2 spl kookosõli

                                          * 2 sibulat

                                          * 2 suurt küüslaugu küünt

                                          * 5 cm jupp porrut

                                          * 4 suuremt tomatit

                                          * 1 spl vürtsköömneid

                                          * 1 pakk karripastat

                                             või erinevaid vürtse

                                             nagu ingver, tšilli, kurkum, karri jne

                                          * 500g kookospiima

                                          * 100g värsket spinatit

                                          * sidruni mahla

                                          * soola, pipart (vajadusel)

Leota kikerherneid ja läätsesid öö läbi eraldi kaussides. Loputa mõlemad kraani all sõelal ja pane kõrvale. Kui kikerherned on veel kõvad, pane nad külma veega madalale tulele podisema. Haki sibulad, küüslaugud, porru ja tomatid. Kuumuta kookosõli potis ja lisa kõigepealt sibul, minuti pärast porru, siis küüslauk. Hauta madalal kuumusel pehmemaks ja lisa siis vürtsköömned. Sega natuke ja lisa karripasta või vürtsid ja ürdid. Sega ja kuumuta kõike koos paar minutit. Siis tomatid ja kookospiim. Hauta pisut aega ja kalla juurde kikerherned ning läätsed. Valmis karrile sega juurde loputatud ja hakitud spinat. Maitsesta sidrunimahlaga. Head isu!

           

Vegan hapukoor

Kõlab naljakalt, eks? Ma ei suutnud ise ka uskuda, kui ma seda maitsesin. Tõesti hapukoore maitsega, kuigi ei sisalda üldse midagi loomset. :) Retsept ka:

                                               Taimne hapukoor

                                        * 1 tass leotatud india pähkleid

                                        * 0,5 sidruni mahl

                                        * 2 spl õunaäädikat

                                        * 1 tl sinepiseemneid

                                        * 4 spl maitsepärmi

                                        * u 0,5 tassi vett

                                        * soovi korral soola

Pane kõik ained blenderisse ja töötle ühtlaseks. Söö näiteks tortillakrõpsude või bataadifriikatega. :)

Šokolaadi-avokaadopuding ja kõrvitsaküpsised

Avastasin nami-nami-st mõned pildita toortoidu retseptid ning proovisin šokolaadi-avokaadopudingut ja kõrvitsaseemneküpsiseid. Puding maitses minule, küpsised Itale. :) Panen natuke mugandatud retseptid kirja ka:

                                          Šokolaadi-avokaadopuding

                                      * 3 küpset avokaadot

                                      * 0,75 dl toorkakaod

                                      * 0,5 dl kaarobipulbrit

                                      * 0,75 dl vahtrasiirupit

                                      * 6 tk datlit

                                      * u 0,5 dl kookospiima

                                      * paar tilka vanilliekstrakti

Püreesta kõik blenderis ühtlaseks ja serveeri.

                                         Kõrvitsaseemneküpsised

                                     * 2,5 dl kõrvitsaseemneid

                                     * 8 medjool datlit või 14 tavalist

                                     * vajadusel törts vahtrasiirupit

Jaga kõrvitsaseemned kolme ossa ja purusta üks osa köögikombainis u 50 sekundit. Lisa datlid ja teine osa kõrvitsaseemneid kuni segu muutub kleepuvaks. Lõpuks lisa kolmas osa kõrvitsaseemneid ja purusta pisut aega. Jäta natuke tükke ka sisse. Vormi segust käte abil lamedad küpsised ja pane külmkappi.Küpsised on hea maitsega, aga jäävad pehmed ja nätsked Järgmine kord proovin kuivatiga.

EDIT: Proovisingi kuivatis, tulid krõbedamad. Meile meeldis nii rohkem. :)

Täidetud patissonid

Need väikesed patissonid on väga dekoratiivsed ja sellepärast ei raatsinud ma neid tükkideks lõigata, vaid täitsin hoopis tomati-paprika hautisega.

                                               Täidetud patissonid

                                           * 6 tk patissoni

                                           * 2 väikest tomatit

                                           * 1 paprika

                                           * 1 sibul

                                           * pool purki must ube

                                           * 1 küüslauguküüs

                                           * soola, pipart

                                           * punet, estragoni

                                           * suitsutatud paprikat

                                           * soovi korral taimset juustu

Lõika patissonidel kaaned maha ja urgitse sisu välja. Haki see koos tomati, paprika, sibula ja küüslauguga peeneks ja viska pannile hauduma. Kurna ja loputa oad ning pane ka pannile. Maitsesta ja sega juurde natuke riivitud juustu. Täida patissonid hautisega, pane natuke riivjuustu peale, müts pähe ja ahju. 180 kraadi juures. Umbes pool tundi ja valmis.

Risoto spinati ja vetikatega

M on juba tükk aega vihjanud, et ma võiksin risotot teha. Tahtsingi peedirisotot teha, aga leidsin kapist paki spinatit ja peedirisoto tuleb järgmine kord. :)

                                           Risoto spinati ja vetikatega

                                       * 2 sibulat

                                       * 1 küüslauguküüs

                                       * 5 cm jupp porrut

                                       * kookosõli hautamiseks

                                       * 250 g risoto riisi

                                       * u 1 l puljongit

                                       * 3 spl kuivatatud vetikaid

                                       * 100 g värsket spinatit

                                       * lusikaotsaga soola

                                       * maitserohelist

                                       * parmesani

Pane vetikad külma veega likku.Haki sibul, porru ja küüslauk. Hauta kookosõlis klaasjaks. Lisa riis ja hauta pisut. Tee teise potti puljong valmis ja hoia seda soojana. Mina kasutasin Herbamare ürdipuljongit. Kalla u 1 dl puljongit riisi hulka ja sega aeglaselt kuni puljong on imendunud. Kalla uus dl puljongit risoto hulka ja korda tegevust kuni risoto on kreemjas ja al dente ehk seest veel pisut krõmps. Pese vahepeal spinat, haki ja näruta pisut eraldi panni peal. Nõruta vetikad ja loputa sõelal, pigista vesi välja ja lisa risotole. Lisa ka spinat ja sega. Tõsta taldrikule ja raputa taimset parmesani peale. Head isu!

Pihlakad ja paradiisiõunad

Siin ei olegi ühtegi retsepti, lihtsalt paar ideed nende ilusate värviliste vitamiinide tarbimiseks. ;)
Pihlakate värv on lausa uskumatult erk ja intensiivne!

 Pihlakad sobivad suurepäraselt koos banaani ja mandlipiimaga smuutisse! Külmutatud banaaniga jääb smuuti kreemisem.

Paradiisiõuntest tegin mahla ja külmutasin osa jääkuubikutena ära, nii ilus värv! :)              

Peaaegu tervislikud friikartulid. :)

Mõnikord kohe tuleb friikate isu peale, vähemalt mul. ;) Eriti kui seda postitust lugeda. Kui sõbrannad lastega külla tulid, oligi võimalus neid teha. Ja süüa. ;)

                                              Kodused paksud friikad

                                           * 2 kg suuremaid kartuleid
                                           * paar spl kookosõli
                                           * 1 spl Nomu smoky peri-peri maitseainet
                                           * 0,5 spl suitsutatud paprika maitseainet
                                           * kuivatatud tüümianit
                                           * soola,pipart

                                           Kaste

                                           * 1 dl taimset piima

                                           * 1 tl sinepit

                                           * 1 suur küüs küüslauku

                                           * 0,5 sidruni mahl

                                           * oliiviõli

                                           * maitsepärmi

                                           * tšillikastet

Pese kartulid ja lõika paksudeks pulkadeks ja pane suurde kaussi. Kalla kaussi ka külm vesi ja tl soola.

Vahepeal sega kokku maitseained, keera ahi 200 kraadi peale ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Kalla kartulitelt vesi ära ja kuivata korralikult puhta rätikuga. Kalla kuivad kartulid kaussi tagasi ja lisa maitseained, kookosõli. Sega korralikult ja kalla ahjuplaadile. Küpseta umbed 20-25 min, sega ja küpseta 230 kraadi juures krõbedaks. Mina küpsetasin alguses keskmisel siinil ja lõpus ülemisel veel umbes 10-15 min.

Kastme tegemiseks kalla piim kõrgesse anumasse (nt purki), lisa sinep, küüslauk ja pool sidrunimahlast. Mikserda sauaga segamini ja hakka vähehaaval mikserdades õli juurde kallama. Lisa õli niikaua, kuni oled soovitud paksuse saavutanud. Lõpuks lisa ülejõõnud sidrunimahl ja mikserda pisut veel. Lisa maitse järgi maitsepärmi või soola. Nüüd on sul taimne majonees. :) Mina tahtsin natuke teravamat kastet ja segasin tšillikastet juurde. Majoneesi põhiretsepti leidsin Mikk Mägi ja Loore Emilie Raavi raamatust Toidud ainult taimedest.

Vale-hummus

Käisime eelmisel nädalavahetusel perega metsas ja mul tuli hommikul mõte meile hummust kaasa teha. Kapis tuhnides ma sealt aga kikerherneid ei leidnud ja nii läks käiku purk valgeid ube. Hummus sai väga hea ja sobib ka leiva peale pasteediks.

                             Valge oa  hummus päikesekuivatatud tomatiga 

                          * purk valgeid ube
                          * 1 spl tahinit
                          * poole laimi mahl
                          * 5 tk päikesekuivatatud tomatit õlis  
                          * pisut õli tomatipurgist
                          * 2 spl maitsepärmi

Kurna oad ja loputa vee all. Sega kõik asjad saumiksriga või kombainis, kõige lõpus lisa maitsepärm.
Serveeri dipikastme või pasteedina.