16 November 2014

Digestive küpsised

Mul ei olnud kodus Digestive küpsiseid, aga oli vaja kooki teha. Tuulasin natuke netis ja leidsin sellise retsepti, mida natuke tuunisin, nagu ikka. :P

Retsept:


* 1 tass täisteranisujahu või speltajahu
* 1 tass peeneks jahvatatud kaerahelbeid või täistera kaerajahu
* 1/4 tassi roosuhkrut (või nats vähem)
* 1 tl söögisoodat
* 1 tl küpsetuspulbrit
* näpuotsaga soola
* 1/4 tassi kookosõli
* 1 tl õunaäädikat
* 2-3 spl mandlipiima

Sega kausis jahud, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa kookosõli ja sega kuni kõik on ühtlaselt purune. Vala sisse äädikas ja piim, sega käega ühtlaseks tainapalliks ja pane 15 minutiks külmkappi seisma. Rulli tainas küpsetuspaberil laiali ja tee vormi abil sobivad küpsised. Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee kahvliga küpsistele mõned augud sisse ja pane umbes 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Söö niisama või kasta sulašokolaadi sisse või tee seda imelist kooki!

10 November 2014

Šokolaadiunistus






See kook on nii kreemine ja šokolaadine...mmm...Suur aitäh Sandrale selle ülimalt lihtsa retsepti eest!


  Šokolaadikook


* 150g Digestive küpsiseid 
* u 1 kuhjaga spl kookoõli
* 200g tumedat šokolaadi
* 400g purk kookospiima
* 1-2 spl maapähklivõid
* kaunistuseks kookoshelbeid ja marju


Küpseta või osta Digestive küpsised. Purusta küpsised kausis ja sega kookosõliga ühtlaseks. Vooderda 18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta koogipõhi vormi põhja ja pisut äärtele. Pane vorm külmkappi ootele. Kuumuta kookospiim potis keemiseni, võta pott tulelt ja sega sisse šokolaaditükid. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud, siis lisa soovi korral maapähklivõi ja sega see ühtlaselt kreemi sisse. Jahuta toatemperatuurile ja kalla siis koogipõhjale. Pane kook vähemalt paariks tunniks külmkappi tahemema. Kaunista ja asu nautima!






03 November 2014

Kaeraküpsised vol. 2

Seekord India pähkli võiga, mida on väga lihtne ka ise teha. Kalla 150 g India pähkleid köögikombaini ja töötle ühtlaseks pastaks. See võib natuke aega võtta ja aegajalt on vaja puru kobaini seintelt alla kraapida. Säilivuse kohta ma öelda ei oska, sest olen selle kohe ära kasutanud. :)

Retsept:

* 1 spl linajahu
* 3-4 spl vett
* 2 kuhjaga spl kookosõli
* 2 kuhjaga spl India pähkli võid
* 0,3 tassi suhkrut (palmi-või roosuhkrut)
* 0,5 tl vanilli
* 1 tl kaneeli
* 0,5 tl küpsetuspulbrit
* 0,5 tl söögisoodat
* 1 tass mandlijahu
* 1 tass kaerajahu
* näpuotsaga soola
* peotäis Kreeka pähkleid
* peotäis kookoslaaste või kuivatatud pihlakaid

Sega linajahu ja vesi. Mikserda pähklivõi ja kookosõli, lisa suhkur ja mikserda ühtlaseks. Lisa vähehaaval ülejäänud ained vispeldades (va Kreeka pähklid ja kookoslaastud). Need lisa segades. Kui segu on liiga kuiv, lisa paar supilusikatäit mandli piima. Vormi küpsised ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 min. Küpsised on alguses pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks.

29 October 2014

Kaeraküpsised Kreeka pähklite ja šokolaadinööpidega

See on üks tõeliselt hea retsept. Algidee pärineb ohsheglows blogist, kus on tonnide viisi isuäratavaid retsepte, mida ma veel katsetada pole jõudnud.


 Retsept

* 1/4 tassi taimset võid või kookosõli
* 1/4 tassi maapähklivõid
* 1/2 tassi suhkrut
* 1 spl linaseemnejahu(sega 3 spl veega)
* 1 tl vanilliekstrakti
* 1/2 tl söögisoodat
* 1/2 tl küpsetuspulbrit
* 1 tass jahuks jahvatatud kaerahelbeid
* ühest piimateost üle jäänud pähklimass
* 1/2 tassi mandlijahu(nt mandlipiimast)
* peotäis purustatud Kreeka pähkleid
* peotäis pisikesi šokolaaditükke
* näpuotsaga soola

Pane ahi 175 kraadi peale soojenema. Sega linajahu väikeses kausis veega ja pane kõrvale. Mikserda või ja maapähklivõi ühtlaseks, lisa suhkur ja vispelda segu, kuni kõik on jälle ühtlane. Lisa ükshaaval linaseemne `muna` ja vanill, söögisooda, küpsetuspulber, sool, pähklimass, kaerajahu ja mandlijahu. Kui segu tundub liiga kuiv, vala juurde paar spl mandlipiima. Sega sisse Kreeka pähklid ja šokolaaditükid. Vormi küpsised ja pane küpsetupaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta u 10-15 min. Küpsised on alguses hästi pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks. Raputa küpsistele natuke soolahelbeid ja naudi näiteks tee kõrvale.

26 October 2014

Järjekordne pähklipiim, seekord Kreeka pähklitest.

Siiamaani olen teinud  India pähkli, mandli- ja päevalilleseemnepiima. Ahjaa, kookospiima ka. Täna tegin Kreeka pähkli piima vanilliga.



                                            Kreeka pähkli piim

               
                                                 * 1 tass Kreeka pähkleid
                                                 * 3 tassi vett
                                                 * naturaalset vanilli


Leota pähkleid üle öö, hommikul loputa ja pane puhta veega blenderisse. Blenderda natuke, lisa siis vanill ja ja blenderda uuesti paar minutit kuni saad kreemise pähklipiima. Vooderda keskmine pott või kauss pähklipiimkoti või mitmekordse marliga. Kalla piim potti ja kurna. Pigista piimakotti käte vahel kõvasti kuni kõik piim on potti tilkunud. Vala piim pudelitesse ja säilita külmkapis 2-3 päeva.
Järelejäänud pähklimassi saab lisada näiteks küpsiste taignasse. :P




23 October 2014

Peedi-oahautis



Meil on selline tore komme laupäeviti turul käia ja igasuguseid maitsvaid sügisande koju tassida. Seekord olin Nõmme turult teiste seas kaasa toonud Türgi ube, maapirni ja peeti. veganmaailma blogist leidsin huvitava koosluse, mille peale ma pole ise tulnud. Natuke mugandasin, nagu ikka. Kuna pidin Itiga ujuma kiirustama ja M-i polnud kodus, jätsin poti kõige madalama tule peale pliidile, nii et sai tõesti MADALAL tulel kaua hautatud. Koju jõudes nägin igal juhul M-i õnnelikku nägu ja sain kõvasti kiidusõnu. Küll mulle meeldib niimoodi süüa teha. Panen oma retsepti siia kirja ka.



                                               Peedi-oahautis


                                                     * 1 spl kookosõli
                                                     * 2 küünt küüslauku
                                                     * 2 sibulat
                                                     * 3 suuremat maapirni
                                                     * 1 suur peet
                                                     * 2 kartulit
                                                     * 3 peotäit türgi ube
                                                     *  kuuma vett
                                                     * 1 spl Herbamare ürdipastat
                                                     * maitserohelist

Kuumuta hakitud küüsaluku ja sibulat kookosõlis, lisa ratasteks lõigatud maapirn. Koori ja tükelda peet ja kartulid, lisa need potti. Kalla peale nii palju vett, et kõik oleks napilt kaetud. Trimmi ja lõika oad pooleks ja tõsta potti. Vajadusel kalla natuke vett juurde. Sega ürdipasta juurde ja hauta võimalikult madalal kuumusel, kuni peet on pehme. Puista maitserohelist peale ja naudi. :)


22 October 2014

Kartuli-porrupüreesupp


Siin ma jälle olen...teen endale köögiteraapiat...


See supp on mul mitu aastat mõttes mõlkunud, aga alles nüüd jõudsin tegudeni. Minule maitses väga, M nii vaimustuses ei olnud. Igal juhul panen siia endale meeldetuletuseks kirja ja teen kindlasti veel...ja veel.




                                        Kartuli-porrupüreesupp

                                     
                                                   * 1 spl kookosõli
                                                   * 2 küünt küüslauku
                                                   * 1 sibul
                                                   * 1 keskmine porru
                                                   * u 7-8 suuremat kartulit
                                                   * kuuma vett
                                                   * u 1 spl Herbamare ürdipastat
                                                   * maitserohelist

Kuumuta hakitud sibulat ja küüsaluku kookosõlis paar minutit, lisa rõngasteks lõigatud porru. Sega ja hauta natuke, samal ajal lõika koori ja lõika kartulid väiksemateks tükkideks ja kalla potti. Vala peale niipalju kuuma vett, et vesi ulatuks u 1 cm üle kartulite. Sega ürdipasta supi hulka ja jäta keskmisel tulel podisema. Kui kartulid on pehmed, püreesta supp saumikseriga. Maitsesta veel vastavalt soovile ja serveeri.





28 July 2014

Raberberikook

Leidsin netist ühe maitsva vegan rabarberikoogi retsepti ja panen selle siia üles. Natuke olen mugandanud nagu ikka. :P

Retsept

Puru:

* 50 g jahu (mandli, spelta)
* 50 g suhkrut ( võib ka vähem)
* 25 g kookosrasva või vegan margariini (külma)
* 25 g kookoshelbeid
* 25 g mandlilaaste
* kaneel, kardemon

Põhi:

* 100 g kookosrasva või vegan margariini
* 125 g suhkrut
* 1 spl vanillipastat
* 1 spl küpsetuspulbrit
* 200 g jahu (spelta, tatra)
* 200 ml taimset piima
* 500 ml hakitud rabarberit ( või rohkem)
* 1 spl kaneeli
* 1 spl kardemoni

Sega puru kokku, õlita või vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Haki rabarber. Sega margariin või kookosõli ja suhkur kreemiks, lisa vanill. Teises kausis sega jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik põhjaained omavahel ja kalla tainas koogivormi. Kata rabarberitükkide ja purukattega. Pane ahju u 180kraadisesse ahju 35-40 minutiks. Lase natuke jahtuda ja lõika lahti. :P

Sidruniruudud mooniseemnetega

Algne retsept on pärit chocolatecoveredkatie lehelt. Ma koguseid nii täpselt ei jälginud ja lisasin mooniseemned.


Retsept

Põhi:

* 0,5 tassi speltajahu
* 0,5 tassi tatrajahu
* 1/4 tassi tuhksuhkrut
* 1 spl mooniseemneid
* 1/4 tl soola
* 1,5 spl vett

Täidis:

* 1,5 spl maisitärklist
* 1/4 tassi sidrunimahla (u 1,5 sidrunit)
* 1/4 tassi tuhksuhkrut
* 1 tass siiditofut (ma panin rohkem nats)
* 1 sidruni koor (kasuta võimalusel mahesidrunit)
* sutsuke kurkumit värviks
* mooniseemneid peale puistamiseks

Pane ahi 170 kraadi peale sooja. Vala kõik põhja ained köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Suru taigen väikesesse koogivormi ( minul kandiline 28X16 cm) ja küpseta 10 min. Samal ajal sega täidise ained köögikombainis ühtlaseks. Vala täidis põhjale ja küpseta u 25 min. Jahuta kook u 10-20 min ja pista siis 2 h külmkappi. Enne lahtilõikamist tõsta kook natukeseksvälja, et kook pehmeneks ja lõika terava noaga ruutudeks. Head isu!












27 January 2014

``Pöidlajälje`` küpsised vaarikamoosiga

No ei leia paremat eestikeelset vastet nimele ``Thumbprint cookies``. Retsepti leidsin nami-namist, moosi tegin ohsheglows õpetuste järgi.


                                                               Moosiküpsised

                                                         * 2,5 dl päevalilleseemneid
                                                         * 1 dl kookosjahu
                                                         * 1 dl mandlijahu
                                                         * 4 spl vahtrasiirupit
                                                         * 4 spl kookosõli
                                                         * kaneeli, nelki, kardemoni, vanilli

                                                        Moos:

                                                        * 3 tassi vaarikaid
                                                        * 1/4 tassi vahtrasiirupit
                                                        * 2 spl chiaseemneid
                                                        * 1 tl naturaalset vanilliekstrakti


Töötle päevalilleseemned köögikombainis ühtlaseks ja lisa siis ülejäänud taignaained. Purusta kõik ühtlaseks massiks vormi saadud segust käte vahel väikesed pallid. Vajuta pallide keskele pöidlaga augud ja küpseta 180 kraadi juures u 20 minutit. Lase küpsistel täielikult jahtuda.
Moosi jaoks pane vaarikad ja vahtrasiirup väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Sega sisse chiaseemned ja lase moosil u 15 minutit vaiksel tulel podiseda. Lõpuks sega sisse vanill. Tõsta kokku keenud ja paksemaks läinud moos jahtuma ja jahtunult paariks tunniks külmkappi. Tõsta tahenenud moos jahtunud küpsiste sisse ja serveeri.




       

26 January 2014

Soolast ja magusat mustast oast.

Kappe koristades leidsin sealt paki kuivatatud musti ube. Panin pool pakki kohe likku ja hakkasin netist retsepte otsima. Maurile meeldivad erinevad oapasteedid, aga musta oa pasteedid nägid ebaisuäratavad välja, ja nii otsisin laiemalt kuni sattusin What a wonderful world blogist mõnusa supi retsepti peale. Natuke mugandasin ja voila!

                                                       Mehhikopärane musta oa supp


                                                    * 200-250g musti ube
                                                    * 2 sibulat 
                                                    * 1-2 küünt küüslauku
                                                    * u tl paprikapulbrit
                                                    * 0,5 tl chillihelbeid
                                                    * 0,5 tl vürtsköömneid
                                                    * 400 g purustatud tomateid
                                                    * 1 kaneelipulk
                                                    * 500 ml puljongit
                                                    * 1 leht loorberit
                                                    * estragoni
                                                    * laimi
                                                    * sojajogurtit, hapukoort vms
                                                    * soovi korral soola

Pane oad eelmisel õhtul rohke veega likku. Järgmisel päeval pese leotatud oad ja keeda nad peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja kuumuta suures potis paar minutit kookosõlis. Lisa paprikapulber, chillihelbed ja vürtsköömned, sega hoolega ja kuumuta läbi. Kalla potti purustatud tomatid ja loorber. Kui segu on keema tõusnud, lisa kuum puljong, oad ja kaneelipult. Sega kõik hoolega läbi ja hauta keskmisel tulel kuni oad on päris pehmed. Maitseta laimimahla ja estragoniga ja sega läbi. Serveeri jogurtitupsu ja maitserohelisega. Peale võid pigistada veel laimimahla. Head isu!



Magusa retsepti leidsin välismaa blogist nimega chocolatecoveredkatie.com. Olin varem kuulnud oa muffinitest, kuid ei olnud veel jõudnud ise katsetada. See musta oa browniede retsept tundus lihtne ja maitsev.

                           

                                                                 Musta oa brownied


                                                           * 1,5 tassi keedetud musti ube
                                                           * 2-3 spl kakaopulbrit
                                                           * 0,5 tassi peene jahvatusega kaerahelbeid
                                                           * 0,25 tl soola
                                                           * 1/3 tassi vahtrasiirupit
                                                           * 2 spl kookospalmisuhkrut
                                                           * 1/4 tassi kookosõli
                                                           * 2 tl naturaalset vanilliekstrakti
                                                           * 0,5 tl küpsetuspulbrit
                                                           * 0,5 tassi shokolaadi tükke

Pane kõik koostisained peale shokolaadi tükkide köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks. Sega lusikaga sisse shokolaaditükid, määri koogivorm õliga ja tõsta tainas vormi ning aja laiali. Soovi korral puista peale veel pisut shokolaadi tükke. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-17 min ja lase 10-15 min jahtuda, enne kui lahti lõikad. Minu meelest pole üldse aru saada, et tainas koosneb ubadest, väga maitsvad ja shokolaadised. Järgmine kord katsetan ilma suhkruta.






21 January 2014

Vegan piparkoogid

Olen juba mitu aastat piparkoogitainast teinud selle nami-nami retsepti järgi ja plaanisin sedasama retsepti pisut mugandada ehk munad ja või asendada, aga netis surfates leidsin veel vegan piparkoogitaina retsepte.
Lõpuks tegingi tunde järgi ja välja tulid täitsa mõnusad ja krõbedad piparkoogid.

                                    Tatrajahuga vegan piparkoogid


                                         * 2 tassi tatrajahu
                                         * 2 tassi mandlimassi või mandlijahu
                                         * 0,5 tl soodat
                                         * 1 tl küpsetuspulbrit
                                         * pool pakki Meira piparkoogimaitseainet
                                            või tl kaneeli, tl kardemoni, suts muskaati, pool tl nelki
                                         * 0,5 tassi kookosõli
                                         * 0,5 tassi agaavisiirupit või suhkrut
                                         * 0,25 tassi mandlipiima

Sega kuivad ja märjad ained eraldi, siis sega kõik kokku ja mässi toidukilesse. Pane paariks tunniks või ööpäevaks külmkappi. Enne küpsetama hakkamist tõsta tainas toatemperatuurile pehmenema. Rulli tainas lahti, tee vormidega soovitud kujud ja küpseta 180 kraadi juures u 15 min.