Šokolaadikringel

Pärmitainas:
* 15 g pärmi
* 60 g suhkrut
* 60 g taimset margariini (toasoe)
* 250 g jahu
* 125 ml sooja vett
* näpuotsaga soola

Sisu:
* 2 spl taimset margariini
* 1-2 tl kaneeli
* 40 g tumeda šokolaadi tükke
* 0,5 pk taimset vanillikastet
* 1-2 spl suhkrut
* u peotäis rosinaid

Kate:
100 g tumedat šokolaadi
0,5 pk taimset vanillikastet
u peotäis mandlilaaste


Sega pärm suures kausis lusikatäie suhkruga kuni pärm on sulanud. Kalla peale soe vesi ja pool jahust ning lase soojas kohas räti all 15-20 min kerkida. Sega ülejaanud suhkur margariiniga ühtlaseks. Sega tainale vähehaaval juurde ülejäänud jahu ja siis margariinisegu. Sõtku tainast kuni see tuleb käte küljest lahti ja jäta siis kaussi umbes 45 min kuni tunniks kerkima. Sõtku uuesti läbi ja kergita veelkord u 1 tund. Rulli kerkinud tainas jahusel laual õhemaks ristkülikuks ja tõsta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Määri tainas margariiniga, kata vanillikastmega, puista peale šokolaaditükid, suhkur ja rosinad. Keera laiemast küljest rulli ja lõika kääridega kolmeks sabaks. Punu ettevaatlikult ja suru väljavajunud täidis uuesti kringli sisse. Lase valmispunutud ja vormitud kringlil veel 15 min räti all kerkida. Kuumuta ahi 190C ja küpseta kringlit umbes 20 min. Sulata šokolaad vesivannil ja sega hulka vanillikaste. Kata kringel sulašokolaadiga ja puista peale mandlilaaste. Suur aitäh Kodutee blogipidajale põhjaliku kringlipostituse eest!

Šokolaadiunistus

See kook on nii kreemine ja šokolaadine...mmm...Suur aitäh Sandrale selle ülimalt lihtsa retsepti eest!

  Šokolaadikook

* 150g Digestive küpsiseid 

* u 1 kuhjaga spl kookoõli

* 200g tumedat šokolaadi

* 400g purk kookospiima

* 1-2 spl maapähklivõid

* kaunistuseks kookoshelbeid ja marju

Küpseta või osta Digestive küpsised. Purusta küpsised kausis ja sega kookosõliga ühtlaseks. Vooderda 18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta koogipõhi vormi põhja ja pisut äärtele. Pane vorm külmkappi ootele. Kuumuta kookospiim potis keemiseni, võta pott tulelt ja sega sisse šokolaaditükid. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud, siis lisa soovi korral maapähklivõi ja sega see ühtlaselt kreemi sisse. Jahuta toatemperatuurile ja kalla siis koogipõhjale. Pane kook vähemalt paariks tunniks külmkappi tahemema. Kaunista ja asu nautima!

Kaeraküpsised Kreeka pähklite ja šokolaadinööpidega

See on üks tõeliselt hea retsept. Algidee pärineb ohsheglows blogist, kus on tonnide viisi isuäratavaid retsepte, mida ma veel katsetada pole jõudnud.

 Retsept

* 1/4 tassi taimset võid või kookosõli

* 1/4 tassi maapähklivõid

* 1/2 tassi suhkrut

* 1 spl linaseemnejahu(sega 3 spl veega)

* 1 tl vanilliekstrakti

* 1/2 tl söögisoodat

* 1/2 tl küpsetuspulbrit

* 1 tass jahuks jahvatatud kaerahelbeid

* ühest piimateost üle jäänud pähklimass

* 1/2 tassi mandlijahu(nt mandlipiimast)

* peotäis purustatud Kreeka pähkleid

* peotäis pisikesi šokolaaditükke

* näpuotsaga soola

Pane ahi 175 kraadi peale soojenema. Sega linajahu väikeses kausis veega ja pane kõrvale. Mikserda või ja maapähklivõi ühtlaseks, lisa suhkur ja vispelda segu, kuni kõik on jälle ühtlane. Lisa ükshaaval linaseemne `muna` ja vanill, söögisooda, küpsetuspulber, sool, pähklimass, kaerajahu ja mandlijahu. Kui segu tundub liiga kuiv, vala juurde paar spl mandlipiima. Sega sisse Kreeka pähklid ja šokolaaditükid. Vormi küpsised ja pane küpsetupaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta u 10-15 min. Küpsised on alguses hästi pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks. Raputa küpsistele natuke soolahelbeid ja naudi näiteks tee kõrvale.

Soolast ja magusat mustast oast.

Kappe koristades leidsin sealt paki kuivatatud musti ube. Panin pool pakki kohe likku ja hakkasin netist retsepte otsima. Maurile meeldivad erinevad oapasteedid, aga musta oa pasteedid nägid ebaisuäratavad välja, ja nii otsisin laiemalt kuni sattusin What a wonderful world blogist mõnusa supi retsepti peale. Natuke mugandasin ja voila!

                                                       Mehhikopärane musta oa supp

                                                    * 200-250g musti ube

                                                    * 2 sibulat 

                                                    * 1-2 küünt küüslauku

                                                    * u tl paprikapulbrit

                                                    * 0,5 tl chillihelbeid

                                                    * 0,5 tl vürtsköömneid

                                                    * 400 g purustatud tomateid

                                                    * 1 kaneelipulk

                                                    * 500 ml puljongit

                                                    * 1 leht loorberit

                                                    * estragoni

                                                    * laimi

                                                    * sojajogurtit, hapukoort vms

                                                    * soovi korral soola

Pane oad eelmisel õhtul rohke veega likku. Järgmisel päeval pese leotatud oad ja keeda nad peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja kuumuta suures potis paar minutit kookosõlis. Lisa paprikapulber, chillihelbed ja vürtsköömned, sega hoolega ja kuumuta läbi. Kalla potti purustatud tomatid ja loorber. Kui segu on keema tõusnud, lisa kuum puljong, oad ja kaneelipult. Sega kõik hoolega läbi ja hauta keskmisel tulel kuni oad on päris pehmed. Maitseta laimimahla ja estragoniga ja sega läbi. Serveeri jogurtitupsu ja maitserohelisega. Peale võid pigistada veel laimimahla. Head isu!

Magusa retsepti leidsin välismaa blogist nimega chocolatecoveredkatie.com. Olin varem kuulnud oa muffinitest, kuid ei olnud veel jõudnud ise katsetada. See musta oa browniede retsept tundus lihtne ja maitsev.

                           

                                                                 Musta oa brownied

                                                           * 1,5 tassi keedetud musti ube

                                                           * 2-3 spl kakaopulbrit

                                                           * 0,5 tassi peene jahvatusega kaerahelbeid

                                                           * 0,25 tl soola

                                                           * 1/3 tassi vahtrasiirupit

                                                           * 2 spl kookospalmisuhkrut

                                                           * 1/4 tassi kookosõli

                                                           * 2 tl naturaalset vanilliekstrakti

                                                           * 0,5 tl küpsetuspulbrit

                                                           * 0,5 tassi shokolaadi tükke

Pane kõik koostisained peale shokolaadi tükkide köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks. Sega lusikaga sisse shokolaaditükid, määri koogivorm õliga ja tõsta tainas vormi ning aja laiali. Soovi korral puista peale veel pisut shokolaadi tükke. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-17 min ja lase 10-15 min jahtuda, enne kui lahti lõikad. Minu meelest pole üldse aru saada, et tainas koosneb ubadest, väga maitsvad ja shokolaadised. Järgmine kord katsetan ilma suhkruta.

Šokolaadi-avokaadopuding ja kõrvitsaküpsised

Avastasin nami-nami-st mõned pildita toortoidu retseptid ning proovisin šokolaadi-avokaadopudingut ja kõrvitsaseemneküpsiseid. Puding maitses minule, küpsised Itale. :) Panen natuke mugandatud retseptid kirja ka:

                                          Šokolaadi-avokaadopuding

                                      * 3 küpset avokaadot

                                      * 0,75 dl toorkakaod

                                      * 0,5 dl kaarobipulbrit

                                      * 0,75 dl vahtrasiirupit

                                      * 6 tk datlit

                                      * u 0,5 dl kookospiima

                                      * paar tilka vanilliekstrakti

Püreesta kõik blenderis ühtlaseks ja serveeri.

                                         Kõrvitsaseemneküpsised

                                     * 2,5 dl kõrvitsaseemneid

                                     * 8 medjool datlit või 14 tavalist

                                     * vajadusel törts vahtrasiirupit

Jaga kõrvitsaseemned kolme ossa ja purusta üks osa köögikombainis u 50 sekundit. Lisa datlid ja teine osa kõrvitsaseemneid kuni segu muutub kleepuvaks. Lõpuks lisa kolmas osa kõrvitsaseemneid ja purusta pisut aega. Jäta natuke tükke ka sisse. Vormi segust käte abil lamedad küpsised ja pane külmkappi.Küpsised on hea maitsega, aga jäävad pehmed ja nätsked Järgmine kord proovin kuivatiga.

EDIT: Proovisingi kuivatis, tulid krõbedamad. Meile meeldis nii rohkem. :)

Kirevili ehk passion ehk granadill

Heal lapsel ikka palju nimesid! ;) Ise kasutan kordamööda kahte viimast nime, esimene tekitaks liialt segadust. ;) Igatahes tahan ma kirja panna maailma parima smuuti retsepti. Siin see on:

                                            Maailma parim passioni smuuti

                                       * 1 tass mandlipiima

                                       * 2 passioni viljaliha

                                       * 1 spl maapähkilvõid

                                       * 2 külmutatud banaani

                                       * peale raputamiseks purustatud kakaoube

Kalla kõik blenderisse (peale kakaoubade) ja töötle ühtlaseks, piima võid sutsu juurde panna. Kalla klaasi (mitte sellise hooga kui mina :)), kaunista ja joo ära.

EDIT: Vaatasin pärast järgi ja kirevili ei ole siiski õige, kuigi ta mõnes kohas on kasutusel olnud. SIIT saab lähemalt lugeda.

                                       

Piparmündi-šokolaadikook

Ostsin maakaubast pundi piparmünti ja kuna maitsesin paar nädalat tagasi nop-is  imehead piparmündiga šokolaadikooki, tahtsin kangesti proovida ka vegan-versiooni. Kook on tugeva maitsega ja piparmündine-mulle meeldis väga! ;) Ja tegu on toorkoogiga! :)

                                   Piparmündi-šokolaadikook

                                       Põhi:

                                       * 1 tass mandlijahu

                                       * u 7 tk medjool datleid

                                       * 1\4 tassi toorkakaopulbrit

                                       * 1\4 tassi purustatud kakaoube (kakaonibsid)

                                       * 1 vanillikauna seemned

                                       Sisu:

                                       * 2 tassi leotatud india pähkleid

                                       * 1 tass piparmündilehti (kokkusurutud)

                                       * 1 tass vett

                                       * 1/3 tassi agaavisiirupit

                                       * 1 vanillikauna seemned

                                       * 4 spl kookosõli

                                       * 2 spl kakaovõid

Puhasta datlid kividest ja pane kõik ained köögikombaini ja lase ringi käia kuni segu hakkab kokku jääma. Vooderda väiksem koogivorm küpsetuspaberiga (ma määrisin vormi kookosõliga ja raputasin kookohelvestega üle, aga kook jäi ikka pisut kinni) ja vajuta koogipõhi selle põhja ja pisut äärtele. Pane vorm sügavkülma.

Mündikreemi jaoks loputa leotatud india pähklid ja pane kõik ained va kookosõli ja kakaovõi blenderisse ja blenderda kuni tekib ühtlene kreem, nüüd lisa kookosõli ja kakaovõi. Blenderda kõik ühtlaseks ja kalla koogipõhjale. Pane kook külmkappi tahenema ja kaunista vastavalt soovile.

              

Maapähklikoogikesed ja Tallinna Sügisjooks.

Toorkoogimaania!! :) Neid on nii tore teha ja veel toredam süüa, nii et katsetan veel palju-palju erinevaid retsepte. Maapähklivõi ja soolase-magusa kooslus on minu ammused lemmikud. Nendes kookides on see kõik olemas ja nad on nii rammusad, et piisab vaid tükikesest.

                                            Maapähklikoogikesed

                                                       Põhi:

                                                      * u 1 dl mandlijahu

                                                      * u 2 spl toorkakaod

                                                      * u 1 spl kookosõli

                                                       Kate:

                                                      * u 1 spl kookosõli

                                                      * u 2 spl maapähklivõid

                                                      * u 1 tl agaavi- või vahtrasiirupit

Panin kõikidele ainetele umbes sest tegin tunde ja maitse järgi.Põhja jaoks sega kõik ained kokku, kuni tekib kokkujääv mass. Jaota see metallist koogivormide põhja ja pane vormid sügavkülma. Katte ained sega ka ühtlaseks ja tõsta vormidesse šokolaadipõhjale. Pane paariks tunniks sügavkülma. Siis koputa koogid vormidest välja ja pane karbiga külmkappi või hoia pisut toatemperatuuril ja söö kohe.

Teine tujutõstja oli tänane sügisjooks. Läksin kohale, teadmata, kas üldse jooksen või mitte. Pole ju viimasel aastal üldse jooksmas käinud eriti. Aga ronisin siiski starti ja mõtlesin, et jooksen nii palju kui jõuan. Jõudsin lõpuni ja oleks veel jooksnud! Nii hea tunne oli. On! Pean ikka jooksmas käima hakkama uuesti, äkki saab järgmisel aastal alla tunnise aja. :)

Šokolaadikoogikesed.

Leidsin instast sellise ülilihtsa retsepti ja tulemus oli superhea! :)

                                               Sokolaadikoogikesed 

                                                              (toor, vegan. 3 tk)

                                                              Põhi

                                                            * u 2 dl pähkli või mandli puru

                                                            * 6 hakitud datlit

                                                            * 2-3 spl toorkakaod

                                                            * 1,5 spl kookosõli

                                                              Sisu

                                                             * 1,5 spl kookosõli

                                                             * 2-3 spl toorkakaod

                                                             * 2 spl agaavi- või vahtrasiirupit

Põhja jaoks sega kõik ained kokku, kuni tekib kokkujääv tainas. Lisa vajadusel midagi. Vooderda metallist vormid tainaga. Osa tainast peaks üle jääma, et pärast kookidele katted peale teha. Pane vormid sügavkülmikusse tahenema. Sega kookosõli, toorkakao ja siirup ühtlaseks. Jaga kreem kookidele. Tee järelejäänud tainast 3 palli, vajuta need laiaks ja kata koogid. Mina kooke kohe vormist kätte ei saanud ja panin nad veel külmikusse natukeseks. Kreem jäi seepärast nats tugevam, mitte vedel. Väljavõtmine oli nats keeruline, kui paberiga vooderdada, oleks lihtsam.

 Nii head koogid on! :)

                                                 

Mandliküpsised šokolaadiga

Mul on mandlipiima valmistamisest päris palju mandlipuru alles jäänud ja ükspäev tegin sellest ülimaitsvaid küpsiseid. :) Olen selle retsepti üle väga õnnelik, sest sinna ei lähe grammigi muna ja piima, ning ometigi on nad väga maitsvad. Originaalretsepti leidsin detoxinista blogist.

                                                        Mandli-šokolaadiküpsised

                                                   * u 500 ml mandlipuru või -jahu

                                                   * u 60 ml kookosõli

                                                   * 3 spl vahtrasiirupit

                                                   * 1/4 tl meresoola

                                                   * 1/2 tl söögisoodat

                                                   * 2 tl vanilliekstrakti

                                                   * u 125 ml šokolaaditükke

Kuumuta ahi 160 kraadini. Sega suures kausis omavahel kõik kuivained, siis lisa kookosõli, vahtrasiirup ja vanilliekstrakt. Sega hoolega. Lisa šokolaad ja vormi segust pallikesed. Pane ahjuplaadile ja vajuta natuke lamedamaks. Küpseta u 10-12 min. Alguses tunduvad küpsised liiga pehmed, kuid nad lähevad jahtudes kõvemaks.

Martsipanikommid emadepäevaks.

Väike edasiarendus mu martsipaniteemale. Nuputasin, mida oma uhke martsipaniga ette võtta ja leidsin (jälle!) nami-namist toreda kommiretsepti. Alkoholi jätsin välja ja ploomide asemel kasutasin kuivatatud viigimarju.

                                          Martsipanikommid

                                                 * 100 g martsipani

                                                 * 2 tk kuivatatud viigimarja

                                                 * 70 g tumedat šokolaadi

                                                 * kaunistamiseks näiteks kookoshelbeid

                                               

Haki viigimarjad peeneks ja sõtku martsipani hulka. Veereta käte vahel u Raffaello suurused kuulikesed. Sulata vesivannil šokolaad ja kasta martsipanikuulid sulašokolaadi sisse. Mina kasutasin paberist vorme-tõstsin supilusika abil šokolaadise kuuli kruusist välja ja panin vormi ¨mütsiks¨ pähe. Nii oli mugav komm ringi keerata ja lauale tahenema panna. Kaunista kookoshelveste või muu meelepärasega.