Oapasteet

Mulle väga maitses maksapasteet, eriti enda tehtud. Kuna see on nüüd out, aga pasteeti ikka tahaks, olen katsetanud erinevaid ubade ja kikerhernestega variante. See siin on ülimaitsev ja lihtne. Ainult oad tuleb eelmisel õhtul likku panna.

                                                     Oapasteet

                                                              * u 300 g kuivatatud põldube

                                                              * 2 porgandit

                                                              * 1 sibul

                                                              * 1 väike küüs küüslauku

                                                              * u 100 g kookosõli

                                                              * soola, pipart

                                                              * muskaatpähkilit

                                                              * tüümiani, punet

 Pane oad külma veega ööseks likku. Hommikul loputa leotatud oad sõelal ja pane külma veega keema. Alguses tugeva tulega, hiljem vaiksemalt. Minul läks vähem kui tund. Kui oad pehmed, lisa sool ja pipar. Hauta sibul, küüslauk ja porgand pannil pehmeks ja kalla ubade juurde. Lisa kookosõli ja püreesta kõik saumikseriga. Maitsesta ja sega veel korralikult läbi. Valmis.

KookosPIIM.

Jõudsin lõpuks mõtete juurest tegude juurde ja tegin ise kookospiima. Youtube`s on palju erinevaid õpetusi ja nippe. Vaatasin mõned läbi ja tegin tunde järgi. Kookospähkel muide sisaldab suurel hulgal erinevaid vitamiine, toitaineid ja aminohappeid. Poes kookospähklit valides loksuta seda kõrva ääres. Kui kuuled loksumist, peaks pähkel hea olema.

                                                             Kookospiim

                                                   * 1-2 kookospähklit (või paar dl kookoslaaste-helbeid)

                                                   * vett

 Uurista kookospähkli `silmad` puuri või terava noaga läbi ja kalla kookosvesi klaasi. Kata kookspähkel rätikuga ja löö haamriga puruks (rõdu on selleks hea koht :)). Edasi eralda noa või kahvli abil viljaliha koore küljest. Tükelda kookos ja kalla koos kookosvee ja veega blenderisse. Surista kõik ühtlaseks ja kurna läbi spetsiaalse kurnamiskoti või kahekordse marli kaussi. Pigista ka kotist kogu vedelik välja. Kalla kookospiim pudelisse või purki ja kasuta kohe või pane külmkappi. Nii lihtne ja hea! :)

  Ülejäänud kookospuru kuivata madala temperatuuriga ahjus või kuivatis ja kasuta näiteks nende küpsiste taignas.

Arbuusimahl!

 See ei olegi niivõrd retsept kui lihtsalt idee. Tuleb välja, et mitte nii väga heast arbuusist saab ülimalt hea mahla. :) Vaja läheb arbuusi ja mahlapressi.

Jooga- ja toortoidulaager.

 Vahepeal jõudsime M-ga veel sellisel huvitaval üritusel osaleda. Terve nädalavahetus täis mõnusat toortoitu ja joogat :). Kõige maitsvamad avastused olid Caesari salat, mida ma ka hiljem mitu korda olen teinud ja söönud, ja Tiramisu magustoit.

Caesari salat

 

Tiramisu magustoit

                                                                               Jooga

                           

                                      Viimasel päeval joonistasime Liisa juhendamisel mandalaid. :)

 SUUR aitäh Annale, Marlenile ja Avele ning kõigile laagrilistele ülimõnusa nädalavahetuse eest!! :)

Toortort vaarikatega

Vahepeal oli ilus suvi ja blogimiseks ei jäänud aega, vaevalt jõudsin süüa teha. Enamasti sõimegi maasikaid, herneid, vaarikaid ja lisaks arbuusi, melonit, ananassi. Türgi ube sõime ka kukeseentega, aga täna tahan ma hoopis ühe toortordi retsepti kirja panna.

                                                                 Toortort vaarikatega

                                                     Põhi

                                                          * u 2,5 dl datleid

                                                          * u 2 dl mandleid

                                                          * u 2 dl mandlijahu

                                                          * 1 apelsini mahl

                                                    Kate

                                                          * 3-4 dl vaarikaid

                                                          * 2 dl india pähkleid

                                                          * 3 spl agaavisiirupit

                                                          * 3 spl kookoshelbeid

                                                          * 1 purk kookoskoort

                                                          * kaunistuseks meelepäraseid marju

Pane india pähklid ja mandlid eraldi kaussidesse u 5 tunniks likku. Pigista apelsinist mahl välja ja pane datlid sinna mahla sisse likku. Võid ka eelmisel õhtul valmis panna. Vala pähklite leotusvesi ära ja loputa pähklid jooksva vee all. Haki või mikserda datlid koos mandlite ja mandlijahuga segamini, et moodustuks kleepuv tainas, lisa paar supilusikatäit apelsinimahla. Suru lahtikäiva vormi põhja ja äärtele ning pane sügavkülma.

Katte jaoks mikserda vaarikad agaavisiirupiga, purusta india pähklid kuni saad kreemja massi. Sega vaarikate ja kookoshelvestega. Ava kookoskoore purk ja võta lusikaga välja pealmine tahke osa, vahusta see ja sega ülejäänud ainetega kokku.

Võta tordipõhi sügavkülmast välja ja tõsta kate sinna lusikaga peale ja aja laiali. Pane tort umbes 4-5 tunniks külmkappi. Kaunista mustikate või mingite muude marjadega ja head isu!

P.S Hiljem tuli mulle meelde, et eile sai mu blogi aastaseks, nii et koogipostitus tuli väga õigel ajal. :)

                       

Toortatrapuder vol2

Kuna blenderdatud toortatrapuder mu perele suurt muljet ei avaldanud, proovisin ma seda purustamata kujul pakkuda ja minu suureks rõõmuks pistis Ita terve kausitäie sekundiga nahka. :) Variatsioone on palju, kuid panen ühe võimaluse siia kirja.

                                                        Toortatrapuder

                                               * toortatratangu

                                               * vahtrasiirupit

                                               * mandlipiima (või mingit muud taimset piima)

                                               * marju, pähkleid jne

Pane toortatar ööseks likku ja loputa hommikul sõelal jooksva veel all. Tõsta kaussi ja lisa piima, vahtrasiirupit, marju ja pähkleid. Head isu! :)

Kaerahelbe toorpuder

Olen ka varem kaerahelbe toorputru teinud, kuid mulle väga ei meeldinud. Seekord lisasin rohkem asju ja lasin hommikul kõik saumikseriga püreeks. Mustikatega sobis väga hästi.

                                               

                                                      Kaerahelbe toorpuder

                                              * u 1 dl täisterakaerahelbeid

                                              * maitse järgi seemneid, gojimarju, rosinaid ja kookoshelbeid

                                              * peotäis kuivatatud viigimarju

                                              * peotäis kuivatatud aprikoose

Pane õhtul kaerahelbed koos seemnete ja kookoshelvestega kaussi likku. Eraldi kaussidesse pane viigimarjad ja aprikoosid. Hommikul pane paisunud kaerahelbed blenderisse ja lisa loputatud viigimarjad ja aprikoosid. Blenderda kõik ühtlaseks ja söö näiteks mustikatega.

Mandliküpsised šokolaadiga

Mul on mandlipiima valmistamisest päris palju mandlipuru alles jäänud ja ükspäev tegin sellest ülimaitsvaid küpsiseid. :) Olen selle retsepti üle väga õnnelik, sest sinna ei lähe grammigi muna ja piima, ning ometigi on nad väga maitsvad. Originaalretsepti leidsin detoxinista blogist.

                                                        Mandli-šokolaadiküpsised

                                                   * u 500 ml mandlipuru või -jahu

                                                   * u 60 ml kookosõli

                                                   * 3 spl vahtrasiirupit

                                                   * 1/4 tl meresoola

                                                   * 1/2 tl söögisoodat

                                                   * 2 tl vanilliekstrakti

                                                   * u 125 ml šokolaaditükke

Kuumuta ahi 160 kraadini. Sega suures kausis omavahel kõik kuivained, siis lisa kookosõli, vahtrasiirup ja vanilliekstrakt. Sega hoolega. Lisa šokolaad ja vormi segust pallikesed. Pane ahjuplaadile ja vajuta natuke lamedamaks. Küpseta u 10-12 min. Alguses tunduvad küpsised liiga pehmed, kuid nad lähevad jahtudes kõvemaks.

Vegan burger

 Lasteaiast koju sõites möödusime mingist burgeriputkast ja Ita hõikas, et tema tahab burgerit. Mul tuli kohe meelde Banaanisaare blogist loetud vegan burgeri retsept ja ma pakkusin talle välja, et teeme ise burgereid. Itile mõte meeldis ja nii läksimegi poodi burgerikukleid tooma. Valikut väga ei olnud, aga ise ka ei viitsinud mässama hakata, võtsin Fazeri porgandi-linaseemne omad.

 Väike põnevus ka õhtusse- Ita sõi köögilaua taga gojimarju ja hakkas äkki hirmsa häälega karjuma. Ma jooksin kohale ja arvasin esialgu, et ta hammustas keelt või midagi, puhusin peale ja lohutasin. Ita aga ütles läbi nutu ja väga ära ehmatanud häälega, et üks gojimari  läks ¨kogemata¨ ninna ja ei tule ära. No appikene!! Keerasin ta pikalti ja uurisin ninaaugud läbi-kuskil sügaval paistis tõesti gojimari, aga Ita ninaaugud on nii imepisikesed, et sinna küll ligi ei pääse. M tahtis ikkagi pinsetidega proovida ja ütles Itale, et ta nina kaudu sisse ei hingaks. Siis taipasin, et kõige lihtsamat asja me veel ei proovinudki ja ütlesin Itale, et ta nuuskaks. Mari lendaski ninast välja õnneks-HUUH...
 Kui siis Ita käest uurisime, et kuidas gojimari ikkagi ninna sattus, jäi väike ninatark endale lõpuni kindlaks, et ISE HÜPPAS! :)))))

                                                          Oa-porgandikotletid

                                                 * 2 purki konservube olude sunnil

                                                 * 1 suur riivitud porgand

                                                 * 2 väikest sibulat hakituna

                                                 * 1 küüs küüslauku pressituna

                                                 * 1 dl tomatipastat või letshot

                                                 * 1 spl sinepit

Loputa oad jooksva vee all sõelal ja pane kaussi. Lase saumiksriga natuke peenemaks ja lisa ülejäänud ained, sega läbi. Vooli saadud massist kotletid ja pane ahju. Ma proovisin alguses 150-kraadises ahjus, aga 40 minuti pärast ei olnud nad ikka seda moodi, et hakkaksid valmis saama. Keerasin ahju siis 170 kraadi peale. Kotletid on väga maitsvad ja maitseainetega saab kindlasti kõigile sobivaks timmida. Mul olid ahjus kokku u 1 h. Proovin madalal kuumusel küpsetamist kindlasti veel, tuleb lihtsalt arvestada pikema valmistusajaga.

                                                          Tahinikaste

Selle retsepti leidsin Kadri vegan retseptide lehelt.

                                                 * 1 spl tahinit

                                                 * 0,5 tk küüslaugu küüs

                                                 * 0,25 sidruni mahl

                                                 * pisut vett

                                                 * 2 tl agaavisiirupit

                                                 * suts soola

Pressi küüslauk ja sega kõik koostisained kokku kuni moodustub ühtlane siidine kaste. Säilita külmkapis.

                                                         Tomati ja india pähkli kaste

Ka see retsept on pärit Kadri retseptide hulgast.

                                                    * 1 suur tomat

                                                    * u 50 g india pähkleid

                                                    * 1 küüs küüslauku

                                                    * 2 spl oliiviõli

                                                    * suts soola

Leota india pähkleid paar tundi, eemalda tomatil südamik ja blenderda kõik ained ühtlaseks kastmeks.

                                                           Vegan burger

                                                 * burgerikuklid

                                                 * oa-porgandikotletid

                                                 * letsho

                                                 * tomati ja india pähkli kaste

                                                 * tahhiinikaste

                                                 * tomat

                                                 * hapukurk

                                                 * avokaado

Lao kõik koostisosad oma suva järgi kuklite vahele ja asu sööma. Kõrvale aurutasin kollaseid ube ja serveerisin parapähkli-parmesaniga.

Toortatra smuuti india pähkli piimaga

 Toortatrast pudru kujul keegi peale minu ei vaimustunud ja nii pidin väikese kavaluse appi võtma. :)
Lisasin rohkem piima ja pisut vett, et segu vedelam oleks ja nimetasin smuutiks. See sobis väga hästi. :)

                                               Toortatra smuuti india pähkli piimaga

                                      * 5 spl tooratatart õhtul külma veega likku

                                      * 1,5 dl india pähkli piima

                                      * 0,5 dl vett

                                      * 2 dl erinevaid marju-maasikad, vaarikad, pohlad 

                                      * 1 banaan

                                      * pool avokaadot

Pese hommikul leotatud tatar ja pane kõik koostisained kõrgesse nõusse või blenderisse ja töötle ühtlaseks. Lapsele panin teelusikatäie mett ka sisse.

                                     

Roheline salat kikerhernestega

Kiire lõuna akendepesu vahele. :)

                 

                                                       Roheline salat kikerhernestega

                                               * rooma salatit

                                               * värsket kurki

                                               * varssellerit

                                               * tomatit

                                               * päikesekuivatatud tomatit

                                               * kikerherneid

                                               * peterselli

                                               * basiilikut

                                       

                                                      Kastmeks:

                                               * 1 tl sinepit

                                               * 1 tl mett

                                               * 2 spl sidrunimahla

                                               * paar spl kõrvitsaõli

Rebi ja haki kõik salati ained kaussi, sega kaste ja lisa salatile.

Huvitav artikkel ja mandli-banaanikreem

 Mulle meeldis see Loore Emilie Raavi poolt kirjutatud arvamusartikkel. Võibolla meeldib kellelegi veel?

 Tegin eile jälle mandlipiima ja alles jäänud mandlimassist segasin vianaturale.ee lehelt leitud retsepti järgi mandli-banaanikreemi. Vanilli jätsin ära, banaan annab niigi magusust.

                                       

                                                          Mandli-banaanikreem

                                                   * u 1 dl mandlipiimast üle jäänud mandlimassi

                                                   * 1 banaan

                                                   * suts sidrunimahla

                                                   * serveerimiseks kookoslaaste, inkamarju jne

Sega kõik kokku ja serveeri! :) Selle kreemiga saaks nt küpsisetordis kohupiima väga edukalt asendada.

Smuuti chia seemnete ja pekaanipähklitega

Idee sain siit ja mugandasin veidi.

           

                                                     Chia-pekaani-smuuti

                                                * 1,5 dl mandlipiima

                                                * 1 spl chia seemneid

                                                * 1 banaan

                                                * peotäis pekaanipähkleid

                                                * 3 spl kookoshelbeid

Pane kõik peale chia seemnete kõrgesse nõusse ja sega sauseguriga ühtlaseks. Lisa chia seemned, sega ja lase külmas pisut paisuda. Valmis!

Avokaado võileivamääre

See on mõnus võileivale või näiteks köögiviljade dippimiseks.

                   

                                                    Roheline tšill

                                              * 1 küps avokaado

                                              * peotäis karukauku

                                              * 0,5-1 kaun punast tšillipipart

                                              * sutsuke soola või taimset parmesani

                                              * pisut sidsunimahla

Haki karulauk ja tšilli peenelt, vajuta avokaado kahvliga katki ja sega kõik kokku, maitsesta ja söö. :)

Vegan pesto

Kuna ma ei tarbi hetkel (vb enam? :)) piimatooteid, aga pestot tahaks ikka süüa, tegin seekord tavalise parmesani asemel taimse variandiga.

                                                       Naadi-karulaugupesto

                                                  * 40 g naadivõrseid

                                                  * 40 g karulauku

                                                  * suur peotäis päevalilleseemneid

                                                  * 3 spl taimset parmesani

                                                  * 2 spl mandlijahu

Sega kõik sauseguriga ühtlaseks ja tarbi kohe või pane purgiga külmkappi.

Jahutav roheline kokteil

Leidsin selle retsepti nami-namist ja panin kohe mahlapressi tööle. Lisasin veel peotäie spinatit.  Sellest kogusest jätkub ühele.

                                                 

                                                              Jahutav roheline kokteil

                                                      * u 10 cm jupp kurki

                                                      * 2 õuna

                                                      * 1 kiivi

                                                      * peotäis spinatit

Pane kõik mahlapressi ja maitsev kokteil ongi valmis. :)

Parmesan väikse trikiga

Katsetasin taimse parmesaniga ja selle tegemine on ülilihtne.

                                         Brasiilia pähkli parmesan

                                         * 100 g brasiilia pähkleid

                                         * 1-2 küünt küüslauku

                                         * soola

Pane kõik koostisained purustajasse ja töötle niikaua kuni saad ühtlase puruse massi. maitseb väga hästi nii salati kui ka pasta peal.

Lillkapsasalat avokaado-india pähkli kastmega

Sellise mõnusa salati leidsin Anna blogist.

                                     

                                                   Lillkapsasalat

                                           * pool lillkapsast

                                           * paprikat

                                           * fenkolit

                                           * kirstomatit

                                           * basiilikut

                                           * tšillikauna
                                           * mungoa idusid

                                           * peotäis leotatud india pähkleid

                                           * 1 küps avokado

                                           * paar spl sidrunimahla

                                           * värskelt jahvatatud pipart

Riivi või purusta lillkapsas, haki ülejäänud köögiviljad. Kastme jaoks blenderda india pähklid, lisa avokaado, sidrunimahl ja pipar, blenderda kõik segamini. Sega salat kokku ja kaunista.

Toortatrapuder

Järgmine toortoidu katsetus. :)

                                                    Toortatrapuder

                                       * 1 dl toortatart

                                       * 1 banaan

                                       * mõned viigimarjad ja datlid

Loputa eelmisel õhtul tatar ja pane külma vette likku. Hommikul loputa leotatud tatar sõela peal ja pane sügavasse kaussi, lisa banaan ja viigimarja, datlid.  Purusta kõik saumikseriga ja ongi valmis. Söö marjade või granaaatõunaseemnetega.

Retsept jällegi err-i lehelt.

Vegan jäätis

See pole küll just kõige uuem avastus aga panen siia endale meeldetuletuseks üles. Kõige lihtsam ja kiirem jäätis. Ja supermaitsev kui selline sõna olemas on. :) Datlite idee pärineb
siit. Aitäh! :)

                                                     Jäätis

                                      * 2-3 banaani

                                      * 6 värsket või leotatud datlit

                                      * paar viigimarja

                                      * soovi korral maapähklivõid või kakaod või....

                                      * serveerimiseks näiteks kreeka pähkleid või goji marju

Koori ja tükelda banaanid ning pane sügavkülma. Kui banaanid on läbi külmunud, pane nad sügavasse kaussi, lisa datlid ja viigimarjad. Blenderda kõik ühtleseks ja kreemiseks. Serveerimisel puista peale kreeka pähkleid või goji marju. Viimaseid nõudis Ita ja avastasime, et nad lähevad külma jäätise peal mõnusalt krõbedaks.                                                                                                       
                                                                                                        :) tahtis ka pildi peale