Vastlakuklid

Katsetasin ka gluteenivabu kukleid, aga need siiski pildile ei pääsenud seekord. :) Inspiratsiooni sain siit, aga kuna kuivpärmi ei olnud, kasutasin presspärmi.

Retsept

* 25 g presspärmi

* 3,5 dl sooja vett

* 1 spl rafineerimata suhkrut

* 0,5 kg speltajahu

* näpuotsaga kardemoni

* 50 g vegan margariini

Lahusta pärm ja suhkur soojas vees ja lase u 10 min seista. Sega vaikselt juurde jahu ja sõtku kuni tainas hakkab käte küljest lahti tulema(minul seda ei juhtunudki! :)), lisa juurde vedel margariin ja lase umbes 45 min kuni tund rätiku all kerkida. Vooli kerkinud tainast pallid ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pane ahi 200 kraadi peale soojenema. Kui ahi on piisavalt soe, pane kuklid ahju ja küpseta umbes 20 min. Pintselda valmis kuklid veega ja jäta rätiku alla jahtuma.

Vahukoor

Mina kasutasin seekord Mahemarketist ostetud kookosvahukoort, aga saab ka täisrasvase kookospiimaga. Sel juhul pane 2 purki täisrasvast kookospiima 24 tunniks külmkappi tahenema. Võta välja ja keera tagurpidi. Emmalda kaaned ja kalla vedel osa mõnda klaasanumasse(kasuta seda näiteks smuuti valmistamiseks) Kraabi kogu tahke osa lusikaga sügavamasse kaussi ja vahusta õhuliseks. Lisa maitse järgi suhkrut, sidrunimahla või -koort või vanilli.

Elumuutev seemneleib!

Just nii pealkirjastas Sarah mynewroots blogist selle retsepti. :) Tõepoolest imemaitsev jahuvaba leib, mis kadus meie köögilaualt silmapilguga. :P Gluteenitalumatuse korral saab leiva teha nt gluteenivabade kaerahelvestega.

Retsept:

* 1 tass päevalilleseemneid
* 0,5 tassi linaseemneid
* 0,5 tassi sarapuupähkleid või mandleid või nende segu
* 1,5 tassi (gluteenivabu) kaerahelbeid
* 2 spl chia seemneid
* 4 spl psülliumikestasid
* 1 tl peent Himaalaja soola
* 1 spl vahtrasiirupit
* 3 spl vedelat kookosõli
* 1,5 tassi vett

Sega kuivained kausis või leivavormis. Sega vesi, kookosõli ja vahtrasiirup omavahel ja lisa kuivainetele. Sega kõik kenasti ühtlaseks ja jäta nt üle öö külma ahju. Hommikul küpseta 175 kraadises ahjus 20 min, eemalda vormist ja küpseta veel 30-40 min. Lase leival enne lahti lõikamist täielikult jahtuda. :P

Digestive küpsised

Mul ei olnud kodus Digestive küpsiseid, aga oli vaja kooki teha. Tuulasin natuke netis ja leidsin sellise retsepti, mida natuke tuunisin, nagu ikka. :P

Retsept:

* 1 tass täisteranisujahu või speltajahu

* 1 tass peeneks jahvatatud kaerahelbeid või täistera kaerajahu

* 1/4 tassi roosuhkrut (või nats vähem)

* 1 tl söögisoodat

* 1 tl küpsetuspulbrit

* näpuotsaga soola

* 1/4 tassi kookosõli

* 1 tl õunaäädikat

* 2-3 spl mandlipiima

Sega kausis jahud, suhkur, sooda, küpsetuspulber ja sool. Lisa kookosõli ja sega kuni kõik on ühtlaselt purune. Vala sisse äädikas ja piim, sega käega ühtlaseks tainapalliks ja pane 15 minutiks külmkappi seisma. Rulli tainas küpsetuspaberil laiali ja tee vormi abil sobivad küpsised. Tõsta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee kahvliga küpsistele mõned augud sisse ja pane umbes 15-20 minutiks 180 kraadisesse ahju. Söö niisama või kasta sulašokolaadi sisse või tee seda imelist kooki!

Šokolaadiunistus

See kook on nii kreemine ja šokolaadine...mmm...Suur aitäh Sandrale selle ülimalt lihtsa retsepti eest!

  Šokolaadikook

* 150g Digestive küpsiseid 

* u 1 kuhjaga spl kookoõli

* 200g tumedat šokolaadi

* 400g purk kookospiima

* 1-2 spl maapähklivõid

* kaunistuseks kookoshelbeid ja marju

Küpseta või osta Digestive küpsised. Purusta küpsised kausis ja sega kookosõliga ühtlaseks. Vooderda 18 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja vajuta koogipõhi vormi põhja ja pisut äärtele. Pane vorm külmkappi ootele. Kuumuta kookospiim potis keemiseni, võta pott tulelt ja sega sisse šokolaaditükid. Sega kuni šokolaad on täielikult sulanud, siis lisa soovi korral maapähklivõi ja sega see ühtlaselt kreemi sisse. Jahuta toatemperatuurile ja kalla siis koogipõhjale. Pane kook vähemalt paariks tunniks külmkappi tahemema. Kaunista ja asu nautima!

Kaeraküpsised vol. 2

Seekord India pähkli võiga, mida on väga lihtne ka ise teha. Kalla 150 g India pähkleid köögikombaini ja töötle ühtlaseks pastaks. See võib natuke aega võtta ja aegajalt on vaja puru kobaini seintelt alla kraapida. Säilivuse kohta ma öelda ei oska, sest olen selle kohe ära kasutanud. :)

Retsept:

* 1 spl linajahu
* 3-4 spl vett
* 2 kuhjaga spl kookosõli
* 2 kuhjaga spl India pähkli võid
* 0,3 tassi suhkrut (palmi-või roosuhkrut)
* 0,5 tl vanilli
* 1 tl kaneeli
* 0,5 tl küpsetuspulbrit
* 0,5 tl söögisoodat
* 1 tass mandlijahu
* 1 tass kaerajahu
* näpuotsaga soola
* peotäis Kreeka pähkleid
* peotäis kookoslaaste või kuivatatud pihlakaid

Sega linajahu ja vesi. Mikserda pähklivõi ja kookosõli, lisa suhkur ja mikserda ühtlaseks. Lisa vähehaaval ülejäänud ained vispeldades (va Kreeka pähklid ja kookoslaastud). Need lisa segades. Kui segu on liiga kuiv, lisa paar supilusikatäit mandli piima. Vormi küpsised ja pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 min. Küpsised on alguses pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks.

Kaeraküpsised Kreeka pähklite ja šokolaadinööpidega

See on üks tõeliselt hea retsept. Algidee pärineb ohsheglows blogist, kus on tonnide viisi isuäratavaid retsepte, mida ma veel katsetada pole jõudnud.

 Retsept

* 1/4 tassi taimset võid või kookosõli

* 1/4 tassi maapähklivõid

* 1/2 tassi suhkrut

* 1 spl linaseemnejahu(sega 3 spl veega)

* 1 tl vanilliekstrakti

* 1/2 tl söögisoodat

* 1/2 tl küpsetuspulbrit

* 1 tass jahuks jahvatatud kaerahelbeid

* ühest piimateost üle jäänud pähklimass

* 1/2 tassi mandlijahu(nt mandlipiimast)

* peotäis purustatud Kreeka pähkleid

* peotäis pisikesi šokolaaditükke

* näpuotsaga soola

Pane ahi 175 kraadi peale soojenema. Sega linajahu väikeses kausis veega ja pane kõrvale. Mikserda või ja maapähklivõi ühtlaseks, lisa suhkur ja vispelda segu, kuni kõik on jälle ühtlane. Lisa ükshaaval linaseemne `muna` ja vanill, söögisooda, küpsetuspulber, sool, pähklimass, kaerajahu ja mandlijahu. Kui segu tundub liiga kuiv, vala juurde paar spl mandlipiima. Sega sisse Kreeka pähklid ja šokolaaditükid. Vormi küpsised ja pane küpsetupaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta u 10-15 min. Küpsised on alguses hästi pehmed, aga lähevad jahtudes kõvemaks. Raputa küpsistele natuke soolahelbeid ja naudi näiteks tee kõrvale.

Järjekordne pähklipiim, seekord Kreeka pähklitest.

Siiamaani olen teinud  India pähkli, mandli- ja päevalilleseemnepiima. Ahjaa, kookospiima ka. Täna tegin Kreeka pähkli piima vanilliga.

                                            Kreeka pähkli piim

               

                                                 * 1 tass Kreeka pähkleid

                                                 * 3 tassi vett

                                                 * naturaalset vanilli

Leota pähkleid üle öö, hommikul loputa ja pane puhta veega blenderisse. Blenderda natuke, lisa siis vanill ja ja blenderda uuesti paar minutit kuni saad kreemise pähklipiima. Vooderda keskmine pott või kauss pähklipiimkoti või mitmekordse marliga. Kalla piim potti ja kurna. Pigista piimakotti käte vahel kõvasti kuni kõik piim on potti tilkunud. Vala piim pudelitesse ja säilita külmkapis 2-3 päeva.
Järelejäänud pähklimassi saab lisada näiteks küpsiste taignasse. :P

Peedi-oahautis

Meil on selline tore komme laupäeviti turul käia ja igasuguseid maitsvaid sügisande koju tassida. Seekord olin Nõmme turult teiste seas kaasa toonud Türgi ube, maapirni ja peeti. veganmaailma blogist leidsin huvitava koosluse, mille peale ma pole ise tulnud. Natuke mugandasin, nagu ikka. Kuna pidin Itiga ujuma kiirustama ja M-i polnud kodus, jätsin poti kõige madalama tule peale pliidile, nii et sai tõesti MADALAL tulel kaua hautatud. Koju jõudes nägin igal juhul M-i õnnelikku nägu ja sain kõvasti kiidusõnu. Küll mulle meeldib niimoodi süüa teha. Panen oma retsepti siia kirja ka.

                                               Peedi-oahautis

                                                     * 1 spl kookosõli

                                                     * 2 küünt küüslauku

                                                     * 2 sibulat

                                                     * 3 suuremat maapirni

                                                     * 1 suur peet

                                                     * 2 kartulit

                                                     * 3 peotäit türgi ube

                                                     *  kuuma vett

                                                     * 1 spl Herbamare ürdipastat

                                                     * maitserohelist

Kuumuta hakitud küüsaluku ja sibulat kookosõlis, lisa ratasteks lõigatud maapirn. Koori ja tükelda peet ja kartulid, lisa need potti. Kalla peale nii palju vett, et kõik oleks napilt kaetud. Trimmi ja lõika oad pooleks ja tõsta potti. Vajadusel kalla natuke vett juurde. Sega ürdipasta juurde ja hauta võimalikult madalal kuumusel, kuni peet on pehme. Puista maitserohelist peale ja naudi. :)

Kartuli-porrupüreesupp

Siin ma jälle olen...teen endale köögiteraapiat...


See supp on mul mitu aastat mõttes mõlkunud, aga alles nüüd jõudsin tegudeni. Minule maitses väga, M nii vaimustuses ei olnud. Igal juhul panen siia endale meeldetuletuseks kirja ja teen kindlasti veel...ja veel.

                                        Kartuli-porrupüreesupp

                                     

                                                   * 1 spl kookosõli

                                                   * 2 küünt küüslauku

                                                   * 1 sibul

                                                   * 1 keskmine porru

                                                   * u 7-8 suuremat kartulit

                                                   * kuuma vett

                                                   * u 1 spl Herbamare ürdipastat

                                                   * maitserohelist

Kuumuta hakitud sibulat ja küüsaluku kookosõlis paar minutit, lisa rõngasteks lõigatud porru. Sega ja hauta natuke, samal ajal lõika koori ja lõika kartulid väiksemateks tükkideks ja kalla potti. Vala peale niipalju kuuma vett, et vesi ulatuks u 1 cm üle kartulite. Sega ürdipasta supi hulka ja jäta keskmisel tulel podisema. Kui kartulid on pehmed, püreesta supp saumikseriga. Maitsesta veel vastavalt soovile ja serveeri.

Raberberikook

Leidsin netist ühe maitsva vegan rabarberikoogi retsepti ja panen selle siia üles. Natuke olen mugandanud nagu ikka. :P

Retsept

Puru:

* 50 g jahu (mandli, spelta)

* 50 g suhkrut ( võib ka vähem)

* 25 g kookosrasva või vegan margariini (külma)

* 25 g kookoshelbeid

* 25 g mandlilaaste

* kaneel, kardemon

Põhi:

* 100 g kookosrasva või vegan margariini

* 125 g suhkrut

* 1 spl vanillipastat

* 1 spl küpsetuspulbrit

* 200 g jahu (spelta, tatra)

* 200 ml taimset piima

* 500 ml hakitud rabarberit ( või rohkem)

* 1 spl kaneeli

* 1 spl kardemoni

Sega puru kokku, õlita või vooderda 24cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Haki rabarber. Sega margariin või kookosõli ja suhkur kreemiks, lisa vanill. Teises kausis sega jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik põhjaained omavahel ja kalla tainas koogivormi. Kata rabarberitükkide ja purukattega. Pane ahju u 180kraadisesse ahju 35-40 minutiks. Lase natuke jahtuda ja lõika lahti. :P

Sidruniruudud mooniseemnetega

Algne retsept on pärit chocolatecoveredkatie lehelt. Ma koguseid nii täpselt ei jälginud ja lisasin mooniseemned.

Retsept

Põhi:

* 0,5 tassi speltajahu

* 0,5 tassi tatrajahu

* 1/4 tassi tuhksuhkrut

* 1 spl mooniseemneid

* 1/4 tl soola

* 1,5 spl vett

Täidis:

* 1,5 spl maisitärklist

* 1/4 tassi sidrunimahla (u 1,5 sidrunit)

* 1/4 tassi tuhksuhkrut

* 1 tass siiditofut (ma panin rohkem nats)

* 1 sidruni koor (kasuta võimalusel mahesidrunit)

* sutsuke kurkumit värviks

* mooniseemneid peale puistamiseks

Pane ahi 170 kraadi peale sooja. Vala kõik põhja ained köögikombaini ja töötle ühtlaseks. Suru taigen väikesesse koogivormi ( minul kandiline 28X16 cm) ja küpseta 10 min. Samal ajal sega täidise ained köögikombainis ühtlaseks. Vala täidis põhjale ja küpseta u 25 min. Jahuta kook u 10-20 min ja pista siis 2 h külmkappi. Enne lahtilõikamist tõsta kook natukeseksvälja, et kook pehmeneks ja lõika terava noaga ruutudeks. Head isu!

``Pöidlajälje`` küpsised vaarikamoosiga

No ei leia paremat eestikeelset vastet nimele ``Thumbprint cookies``. Retsepti leidsin nami-namist, moosi tegin ohsheglows õpetuste järgi.

                                                               Moosiküpsised

                                                         * 2,5 dl päevalilleseemneid
                                                         * 1 dl kookosjahu
                                                         * 1 dl mandlijahu
                                                         * 4 spl vahtrasiirupit
                                                         * 4 spl kookosõli
                                                         * kaneeli, nelki, kardemoni, vanilli

                                                        Moos:

                                                        * 3 tassi vaarikaid
                                                        * 1/4 tassi vahtrasiirupit
                                                        * 2 spl chiaseemneid
                                                        * 1 tl naturaalset vanilliekstrakti


Töötle päevalilleseemned köögikombainis ühtlaseks ja lisa siis ülejäänud taignaained. Purusta kõik ühtlaseks massiks vormi saadud segust käte vahel väikesed pallid. Vajuta pallide keskele pöidlaga augud ja küpseta 180 kraadi juures u 20 minutit. Lase küpsistel täielikult jahtuda.
Moosi jaoks pane vaarikad ja vahtrasiirup väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Sega sisse chiaseemned ja lase moosil u 15 minutit vaiksel tulel podiseda. Lõpuks sega sisse vanill. Tõsta kokku keenud ja paksemaks läinud moos jahtuma ja jahtunult paariks tunniks külmkappi. Tõsta tahenenud moos jahtunud küpsiste sisse ja serveeri.

       

Soolast ja magusat mustast oast.

Kappe koristades leidsin sealt paki kuivatatud musti ube. Panin pool pakki kohe likku ja hakkasin netist retsepte otsima. Maurile meeldivad erinevad oapasteedid, aga musta oa pasteedid nägid ebaisuäratavad välja, ja nii otsisin laiemalt kuni sattusin What a wonderful world blogist mõnusa supi retsepti peale. Natuke mugandasin ja voila!

                                                       Mehhikopärane musta oa supp

                                                    * 200-250g musti ube

                                                    * 2 sibulat 

                                                    * 1-2 küünt küüslauku

                                                    * u tl paprikapulbrit

                                                    * 0,5 tl chillihelbeid

                                                    * 0,5 tl vürtsköömneid

                                                    * 400 g purustatud tomateid

                                                    * 1 kaneelipulk

                                                    * 500 ml puljongit

                                                    * 1 leht loorberit

                                                    * estragoni

                                                    * laimi

                                                    * sojajogurtit, hapukoort vms

                                                    * soovi korral soola

Pane oad eelmisel õhtul rohke veega likku. Järgmisel päeval pese leotatud oad ja keeda nad peaaegu pehmeks. Haki sibul ja küüslauk peeneks ja kuumuta suures potis paar minutit kookosõlis. Lisa paprikapulber, chillihelbed ja vürtsköömned, sega hoolega ja kuumuta läbi. Kalla potti purustatud tomatid ja loorber. Kui segu on keema tõusnud, lisa kuum puljong, oad ja kaneelipult. Sega kõik hoolega läbi ja hauta keskmisel tulel kuni oad on päris pehmed. Maitseta laimimahla ja estragoniga ja sega läbi. Serveeri jogurtitupsu ja maitserohelisega. Peale võid pigistada veel laimimahla. Head isu!

Magusa retsepti leidsin välismaa blogist nimega chocolatecoveredkatie.com. Olin varem kuulnud oa muffinitest, kuid ei olnud veel jõudnud ise katsetada. See musta oa browniede retsept tundus lihtne ja maitsev.

                           

                                                                 Musta oa brownied

                                                           * 1,5 tassi keedetud musti ube

                                                           * 2-3 spl kakaopulbrit

                                                           * 0,5 tassi peene jahvatusega kaerahelbeid

                                                           * 0,25 tl soola

                                                           * 1/3 tassi vahtrasiirupit

                                                           * 2 spl kookospalmisuhkrut

                                                           * 1/4 tassi kookosõli

                                                           * 2 tl naturaalset vanilliekstrakti

                                                           * 0,5 tl küpsetuspulbrit

                                                           * 0,5 tassi shokolaadi tükke

Pane kõik koostisained peale shokolaadi tükkide köögikombaini ja purusta ühtlaseks massiks. Sega lusikaga sisse shokolaaditükid, määri koogivorm õliga ja tõsta tainas vormi ning aja laiali. Soovi korral puista peale veel pisut shokolaadi tükke. Küpseta 180 kraadises ahjus 15-17 min ja lase 10-15 min jahtuda, enne kui lahti lõikad. Minu meelest pole üldse aru saada, et tainas koosneb ubadest, väga maitsvad ja shokolaadised. Järgmine kord katsetan ilma suhkruta.

Vegan piparkoogid

Olen juba mitu aastat piparkoogitainast teinud selle nami-nami retsepti järgi ja plaanisin sedasama retsepti pisut mugandada ehk munad ja või asendada, aga netis surfates leidsin veel vegan piparkoogitaina retsepte.
Lõpuks tegingi tunde järgi ja välja tulid täitsa mõnusad ja krõbedad piparkoogid.

                                    Tatrajahuga vegan piparkoogid

                                         * 2 tassi tatrajahu

                                         * 2 tassi mandlimassi või mandlijahu

                                         * 0,5 tl soodat

                                         * 1 tl küpsetuspulbrit

                                         * pool pakki Meira piparkoogimaitseainet

                                            või tl kaneeli, tl kardemoni, suts muskaati, pool tl nelki

                                         * 0,5 tassi kookosõli

                                         * 0,5 tassi agaavisiirupit või suhkrut

                                         * 0,25 tassi mandlipiima

Sega kuivad ja märjad ained eraldi, siis sega kõik kokku ja mässi toidukilesse. Pane paariks tunniks või ööpäevaks külmkappi. Enne küpsetama hakkamist tõsta tainas toatemperatuurile pehmenema. Rulli tainas lahti, tee vormidega soovitud kujud ja küpseta 180 kraadi juures u 15 min.

Jõuluhõnguline toorkook

Selle retsepti sain Tallinna Rahvaülikoolis toimunud toortoidukoolituselt. Tegin seda juba teist korda, seekord panin kogused kirja ja pisut mugandatud retsept on siin:

                                                   Jõuluhõguline toorkook

                                                Põhi

                                                   * 3 dl mandlijahu

                                                   * 1 dl kookoshelbeid või -laaste

                                                   * 2 dl rosinaid

                                                   * 3 kuhjaga spl kookosõli

                                                   * 1 tl kaneeli

                                                   * 1 tl kardemoni

                                                   * 0,5 tl nelki

                                                   * paar spl õunamahla

                                                Kreem

                                                  * 5 dl jõhvikaid

                                                  * 2 dl datleid

                                                  * kaunistuseks kookoshelbeid ja granaatõunaseemneid

Pane rosinad ja datlid paar tundi enne erinevatesse kaussidesse likku. Kalla mandlijahu ja kookoshelbed köögikombaini ja sega ühtlaseks, lisa leotatud rosinad ja maitseained, töötle ühtlaseks. Lisa kookosõli ja õunamahl. Töötle veel, kuni kõik on segunenud ja tainas hakkab kokku. Vooderda 26 cm läbimõõduga lahtikõiv koogivorm küpsetuspaberiga, vajuta tainas selle põhja ja äärtele. Mina panin põhja paariks tunniks kuivatisse, aga see ei ole oluline. Kreemi jaoks purusta kas saumiksriga või blenderis jõhvikad ja datlid. Lisa vajadusel datlite leotusvedelikku. Kui segu on ühtlane, kalla see tainale ja pane paariks tunniks kuni ööks külmkappi. Kaunista ja lõika lahti, head isu!

Sidruni-moonipallid

Leidsin dailybitesblog.com lehelt sellise mõnusa retsepti. Pallid tulid head, teen teinekordki.

                                                          Sidruni-moonipallid

                                                      * 0,5 tassi päevalilleseemneid

                                                      * 0,5 tassi kookoshelbeid

                                                      * 1,5 tl riivitud sidrunikoort

                                                      * 0,5 tl jahvatatud ingverit

                                                      * 0,5 tassi datleid

                                                      * 1 spl mooniseemneid

                                                      * 0,5 spl agaavisiirupit

Pane päevalilleseemned köögikombaini ja purusta need jämedaks puruks. Lisa vähehaaval ülejäänud ained ja purusta kuni mass on segunenud. Vooli saadud massist käte abil pallikesed või kasuta hoopis vahvaid silikoonvorme. Säilita külmkapis.

Seenelkäik! :)

Käisime emaga metsas ja ainukesed seened, mis me korvi panime, olid sirmikud. Olin endale küll uhke app-i tõmmanud telefoni, aga iga seen, mida tuvastama hakkasin, meenutas kindlasti nii mingit söödavat kui ka mürgist seent. Pidasime paremaks enda pea mittel katsetada. ;) Peaks Margit Härmat metsas jälitama hakkama vist...
Aga sirmikud olid ilusad ja oi kui maitsvad!

 Paneerisin need  Orgran munaasendaja (pm linajahu ja veel midagi) ja rukkijahuga, maitsestasin lihtsalt soola-pipraga ja praadisin kookosõlis. Nämmmmmmmm ;)

Kikerhernekarri

Avastasin köögikappi koristades sealt mõned Taist kaasa toodud karripastad ja tegin ühe ülimalt maitsva kikerhernekarri. Paki peale oli kirjutatud `mild` ehk mahe ja seepärast üllatusin toitu maitstes-see oli ikka korralikult vürtsikas. Aga nojah, taidele võib see tõesti `mild` tunduda. ;) Igal juhul kallasin väikse paki kookoskoort lisaks. :) Mulle ja M-le maitses väga, aga Itale jäi teravaks.

                                               Kikerhernekarri

                                          * u 400g kikerherneid

                                          * u 200g Puy läätsesid

                                          * 2 spl kookosõli

                                          * 2 sibulat

                                          * 2 suurt küüslaugu küünt

                                          * 5 cm jupp porrut

                                          * 4 suuremt tomatit

                                          * 1 spl vürtsköömneid

                                          * 1 pakk karripastat

                                             või erinevaid vürtse

                                             nagu ingver, tšilli, kurkum, karri jne

                                          * 500g kookospiima

                                          * 100g värsket spinatit

                                          * sidruni mahla

                                          * soola, pipart (vajadusel)

Leota kikerherneid ja läätsesid öö läbi eraldi kaussides. Loputa mõlemad kraani all sõelal ja pane kõrvale. Kui kikerherned on veel kõvad, pane nad külma veega madalale tulele podisema. Haki sibulad, küüslaugud, porru ja tomatid. Kuumuta kookosõli potis ja lisa kõigepealt sibul, minuti pärast porru, siis küüslauk. Hauta madalal kuumusel pehmemaks ja lisa siis vürtsköömned. Sega natuke ja lisa karripasta või vürtsid ja ürdid. Sega ja kuumuta kõike koos paar minutit. Siis tomatid ja kookospiim. Hauta pisut aega ja kalla juurde kikerherned ning läätsed. Valmis karrile sega juurde loputatud ja hakitud spinat. Maitsesta sidrunimahlaga. Head isu!

           

Vegan hapukoor

Kõlab naljakalt, eks? Ma ei suutnud ise ka uskuda, kui ma seda maitsesin. Tõesti hapukoore maitsega, kuigi ei sisalda üldse midagi loomset. :) Retsept ka:

                                               Taimne hapukoor

                                        * 1 tass leotatud india pähkleid

                                        * 0,5 sidruni mahl

                                        * 2 spl õunaäädikat

                                        * 1 tl sinepiseemneid

                                        * 4 spl maitsepärmi

                                        * u 0,5 tassi vett

                                        * soovi korral soola

Pane kõik ained blenderisse ja töötle ühtlaseks. Söö näiteks tortillakrõpsude või bataadifriikatega. :)

Šokolaadi-avokaadopuding ja kõrvitsaküpsised

Avastasin nami-nami-st mõned pildita toortoidu retseptid ning proovisin šokolaadi-avokaadopudingut ja kõrvitsaseemneküpsiseid. Puding maitses minule, küpsised Itale. :) Panen natuke mugandatud retseptid kirja ka:

                                          Šokolaadi-avokaadopuding

                                      * 3 küpset avokaadot

                                      * 0,75 dl toorkakaod

                                      * 0,5 dl kaarobipulbrit

                                      * 0,75 dl vahtrasiirupit

                                      * 6 tk datlit

                                      * u 0,5 dl kookospiima

                                      * paar tilka vanilliekstrakti

Püreesta kõik blenderis ühtlaseks ja serveeri.

                                         Kõrvitsaseemneküpsised

                                     * 2,5 dl kõrvitsaseemneid

                                     * 8 medjool datlit või 14 tavalist

                                     * vajadusel törts vahtrasiirupit

Jaga kõrvitsaseemned kolme ossa ja purusta üks osa köögikombainis u 50 sekundit. Lisa datlid ja teine osa kõrvitsaseemneid kuni segu muutub kleepuvaks. Lõpuks lisa kolmas osa kõrvitsaseemneid ja purusta pisut aega. Jäta natuke tükke ka sisse. Vormi segust käte abil lamedad küpsised ja pane külmkappi.Küpsised on hea maitsega, aga jäävad pehmed ja nätsked Järgmine kord proovin kuivatiga.

EDIT: Proovisingi kuivatis, tulid krõbedamad. Meile meeldis nii rohkem. :)